Ritretto sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Ristretto_-_by_Charles_Haynes.jpg|thumb|260x260px| Ristretto]]
'''Ristretto''' ({{lang-it|ristretto}} — „ quyuq, kuchli; boy ogʻzaki“), shuningdek, baʼzan korto (corto), shrank (shrunk) yoki shot (shot) deb ham ataladi<ref>{{veb manbasi |url=http://cofevarka.com.ua/coffee/ristretto_info.php |title=Рецепт приготовления кофе ристретто |accessdate=2011-07-27 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20161201034909/http://cofevarka.com.ua/coffee/ristretto_info.php |archivedate=2016-12-01 |deadlink=yes }}</ref> — espresso, bunda ichimlik massasining maydalangan qahva donining massasiga lungoga nisbati odatdagidan past boʻladi<ref>{{Книга|автор=Rao, Scott.|заглавие=The Professional Barista's Handbook: An Expert Guide to Preparing Espresso, Coffee, and Tea|ссылка=https://www.worldcat.org/oclc/311542398|ответственный=|издание=|место=USA|издательство=Rao, Scott.|год=2008|страницы=44|страниц=99 pages|isbn=9781605300986, 1605300985|isbn2=}}</ref>.

Anʼanaga koʻra, ristrettoni marxamat qilishda, bir stakan sovuq ichimlik suvi ham beriladi. Bunday oʻziga xos marosim ikkita maqsadga ega: birinchi navbatda, tananing suvsizlanishini oldini oladi; ikkinchidan, suv taʼm kurtaklarini tozalashga yordam beradi, shuning uchun har bir yangi qultum huddi birinchiday boʻlib qabul qilinadi.

Keng tarqalgan notoʻgʻri tushuncha shundaki, bir krujka ristretto juda koʻp [[Kofein|kofeinni]] oʻz ichiga oladi, ammo bu aslida afsonadan boshqa narsa emas. Darhaqiqat, qahva ekstraktsiyasining dastlabki 15 soniyasida qahva [[efir moylari]] ristrettoga kiradi, ular qahvaning shunday yorqin taʼmi va hushboʻylikni hosil qiladi, kofeinning oʻzi esa ancha keyinroq faol ravishda chiqariladi. Darhaqiqat, oddiy ristretto krujkasi espressoga qaraganda kamroq kofeinga ega.

Ristretto [[Italiya|Italiyadagi]] eng mashhur ichimlikdir. Ushbu ichimlikka [[Qand|shakar]] qoʻshilmasligi yoki [[Desert|shirinlikka]] buyurtma berilmasligi lozim, bu oʻz navbatida yomon odat deb hisoblanadi. Axir, ristrettoning asosiy nuqtasi ichimlikning [[Maza bilish|taʼmi]] va xushboʻyligini his qilishdir.

Espresso singari, ristretto ham uyda faqat espresso mashinasi yordamida tayyorlanishi mumkin. Ristretto koʻpincha espresso oʻrniga ishlatiladi — boshqa qahva ichimliklari uchun asos sifatida (kapuchino, latte va boshqalar) qoʻllanadi<ref>{{veb manbasi |url=http://coffeeblog.in.ua/article/ristretto.html |title=Ристретто — «короткий» эспрессо |accessdate=2011-11-05 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120430043542/http://coffeeblog.in.ua/article/ristretto.html |archivedate=2012-04-30 |deadlink=yes }}</ref>.

== Manbalar ==
<references responsive="1"></references>
[[Turkum:Qahva ichimliklari]]