Rolmops sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Rollmops_01_retouched.jpg|right|thumb| Rolmops]]

'''Rolmops''' (shuningdek, '''rolli pug'''<ref> Куликов Г. И., Мартиневский В. И. Rollmops рольмопс // Страноведческие реалии немецкого языка. — Мн.: Вышэйшая школа, 1986. — С. 162. — 260 с. — 3600 экз.</ref>, {{lang-de|Rollmops}} — „oʻralgan pug“) — [[sirka]] va [[tuz]] bilan marinadlangan seld filesining oʻramasi kornishot yoki Shprevald bodringlari{{Sfn|Lothar Bendel|2013}}, piyoz va ziravorlar bilan toʻldirilgan<ref>[https://www.welt.de/print-wams/article121250/Der-unterschaetzte-Exzentriker.html Welt am Sonntag]{{ref-de}}</ref><ref>[https://www.spiegel.de/reise/europa/reisespeisen-saure-moepse-fuer-den-kater-a-522473.html Spiegel Kultur]{{ref-de}}</ref>. Oʻramalar oʻz shaklini saqlab qolish uchun ikkita yogʻochlar bilan birlashtiriladi. Taom Berlin oshxonasi uchun anʼanaviy boʻlib, Berlinda paydo boʻlgan<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Rollmops Duden.de]</ref>, lekin temir yoʻl tarmogʻining rivojlanishi bilan [[Boltiq dengizi|Boltiqboʻyi]] va [[Shimoliy dengiz|Shimoliy dengizlarning]] ichki qismidan yogʻoch bochkalarni tuzlangan seld baligʻini yetkazib berish imkonini berdi, u butun [[Germaniya]] va [[Shimoliy Yevropa]] hududlarda mashhurlikka erishdi. Taom oʻz nomini XIX-asrda, Germaniyada Bidermeyer davrida mops itlar uchun moda boshlangan paytda oldi: seld oʻramalari nemislarga mops itlarning yuzlarini eslatar edi. Dastlab, tamaddi eski [[Berlin]] oynali pablarining bufetlarida paydo boʻldi — "ochlik minoralari" ({{lang-de|Hungerturm}}).

Rolmops odatda oshxona jixozlarsiz, ochiq (bodringli) tomoni bilan toʻgʻridan-toʻgʻri ogʻizga kiritiladi va hech qachon ochilmaydi{{Sfn|Lothar Bendel|2013}}. Ular toʻgʻri alkogolli bazmdan keyingi nonushta taomi hisoblanadi. Bundan tashqari, ular koʻpincha labskaus bilan dasturxonga tortiladi.

Rolmopsning gʻayrioddiy shakli va oʻziga xos taʼmi uning adabiyotdagi oʻrnini taʼminladi. [[Erich Maria Remarque|E.M.Remark]] [[Erich Maria Remarque|izoh]] "Qora obelisk" non bilan rolmops dunyo qaygʻu barcha turdagi nonushta uchun ayni muddao, deb ishongan. Aka-uka Strugatskiyning „Dunyoning oxiriga bir milliard yil qolganda“ hikoyasida Weingarten oxirgi stakan spirtli ichimligini rolmops bilan ichadi. [[Jaroslav Hašek|Yaroslav Hasek]]ning „[[Shovvoz Švejkning boshidan kechirganlari|Yaxshi askar]] Shveykning sarguzashtlari“ asarida „axmoq rollmopslar“ serjant-mayor, Sileziyalik qutbning lablaridan laʼnat. Rollmops, qaymoqli pishloq, jambon, dudlangan qizil ikra va oq baliq bilan birga Jon Cheeverning Wapshot Family Chronicleʼdagi boy stolda joylashgan. "PQ-17 karvoniga rekviyem" tarixiy romanida V.S.Pikul dengizchilar girdobni qayiqni rollmops bilan agʻdarish qobiliyati bilan solishtirishadi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references responsive="1"></references>

== Adabiyotlar ==

* Poxlyobkin V. V. Rolmops // O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik. — Mn.: Polimya, 1988. — S. 154. — 224 s. — 200 000 ekz. — <nowiki>ISBN 5-345-00218-5</nowiki>.
* Poxlyobkin V. V. Rolmops // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 312—313. — 456 s. — 4000 ekz. — <nowiki>ISBN 978-5-699-75127-3</nowiki>.
* {{Книга|автор=Титюнник А. И., Новоженов Ю. М.|часть=Роль-мопс|заглавие=Советская национальная и зарубежная кухня|ответственный=|издание=2-е|место=М.|издательство=«Высшая школа»|год=1981|страницы=247|страниц=479|тираж=100000}}
* Markina L. G. ROLLMOPS ROLMOPS // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 824. — 1181 s. — 3000 ekz. — <nowiki>ISBN 5-17-038383-5</nowiki>.
* Rolmops // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 315. — 540 s. — <nowiki>ISBN 5-85700-122-6</nowiki>.
* Erhard Gorys. Rollmops // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 444. — 599 S. — <nowiki>ISBN 3-423-36008-9</nowiki>.
* Lothar Bendel. Rollmops // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — <nowiki>ISBN 9783730690420</nowiki>.
[[Turkum:Berlin oshxonasi]]
[[Turkum:Latviya oshxonasi]]