Rupmayze sahifasining manbasini koʻrish

'''Rupmayze''' ({{Lang-lv|rupjmaize}}) — Latviyada keng tarqalgan javdar nonining turi boʻlib, anʼanaviy retsept boʻyicha tayyorlanadi. Rupmayze Latviya moddiy va maʼnaviy madaniyatining muhim qismi boʻlib, milliy oʻziga xoslik bilan bogʻliq va uning muhim ramzi hisoblanadi<ref name=":1">{{veb manbasi|til=lv|url=http://www.videsvestis.lv/maizes-vesture-latvija/|sarlavha=Maizes vēsture Latvijā|muallif=Indra Čekstere|ish=«Vides Vārds»|sana=PUBLICĒTS2015. GADA 31. MARTS|nashriyot=|qaralgan sana=2022-06-30|arxivsana=2020-08-14|arxivurl=https://web.archive.org/web/20200814203914/http://www.videsvestis.lv/maizes-vesture-latvija/}}</ref><ref name=":0">{{veb manbasi|til=lv|url=https://kulturaskanons.lv/archive/rudzu-maize/|sarlavha=Tautas tradīcijas / Rudzu maize|muallif=Indra Čekstere|ish=Latvijas kultūras kanon|sana=2019|nashriyot=}}</ref>. Rupmayze Latviya madaniy kanoniga, Latviya xalqining 99 ta eng yorqin va muhim madaniy qadriyatlari qatoriga kiritilgan<ref name=":0" />. U [[Yevropa Ittifoqi]] milliy mahsulotlari reestriga kelib chiqqan geografik joyi koʻrsatilgan holda kiritilgan<ref>{{veb manbasi|til=lv|url=https://www.zm.gov.lv/presei/latvijas-salinata-rudzu-rupjmaize-ieklauta-es-garanteto-tradicionalo-i?id=3040|sarlavha=Latvijas salinātā rudzu rupjmaize iekļauta ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā|muallif=Kaspars Funts|ish=zm.gov.lv|sana=|nashriyot=Zemkopības ministrija|qaralgan sana=2022-06-30|arxivsana=2022-06-28|arxivurl=https://web.archive.org/web/20220628185816/https://www.zm.gov.lv/presei/latvijas-salinata-rudzu-rupjmaize-ieklauta-es-garanteto-tradicionalo-i?id=3040}}</ref>.

== Retsept ==
Anʼanaviy Latviya retseptiga koʻra, non yirik javdar unidan (1740 va 1800 turdagi) yogʻoch pechda pishiriladi. Xamirga arpa va zira qoʻshiladi, bu nonga oʻziga xos taʼm va hid beradi<ref>Daiga Kunkulberga, Valdis Segliņš. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga : RTU izdevniecība, 2010. 224. str. ISBN 978-9984-32-233-9.</ref>. Xamir kamida oʻn ikki soat davomida achitiladi. Nonlar qoʻlda shakllantiriladi. Qobigʻi toʻq rangga kirgunicha pishiriladi, unga [[kraxmal]] surtiladi.

== Taomning tarixi ==
Latviya javdar noni haqida birinchi yozma maʼlumot 1901-yilgi retseptlar kitobida keltirilgan.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Havolalar ==
* ''M. Upite''. [https://web.archive.org/web/20160817091405/http://videsvestis.lv/content.asp?ID=106&what=70 „Rupjmaize uz mūsu galda“]. Vides vestis.
* ''U. Graudins''. [http://www.la.lv/kapec-rupjmaize-vairs-negarso-ka-senak%E2%80%A9/ "Kāpēc rupjmaize vairs negaršo kā senāk?] [http://www.la.lv/kapec-rupjmaize-vairs-negarso-ka-senak%E2%80%A9/ "]. Latviya Avize. 24.07.2014-yil
== Adabiyotlar ==
* ''Indra Chekstere.'' Mūsu makkajoʻxori/Bizning kundalik nonimiz. — Riga, Hanzas maiznīcas un Latvijas etnogrāfiskais Brīvdabas muzejs, 2004-yil.
* „Makkajoʻxori grammati“. — Riga, izdevis apgads Zvaigzne ABC, sakartojusi Vija Ancāne, 2008-yil.
[[Turkum: Latviya oshxonasi]]
[[Turkum: javdar noni]]
[[Turkum:Latviya madaniy kanoni]]
[[Turkum:Latviya PDO mahsulotlari]]