Sillabab sahifasining manbasini koʻrish

'''Sillabab''' ({{lang-en|Syllabub}}) — [[Qand|shakar]] va oq sharob bilan qoʻlda koʻpirtirilgan quyuq [[Qaymoq|qaymoqli]] [[Birlashgan Qirollik|Britaniya]] shirinligi. Ayniqsa, XVI—XIX asrlarda mashhur boʻlgan, ammo bugungi kunda ham tez-tez tayyorlanadi.

Sillabab uchun eng qadimgi retseptlar uni sidr qoʻshilib quyuqlashtirgan, sutdan tayyorlangan quyuq ichimlik sifatida tasvirlaydi. Ushbu versiyada sillabab oʻsha davrning yana bir mashhur ingliz shirinlik ichimligi boʻlgan possetga juda oʻxshash edi<ref>{{Veb manbasi |sarlavha=Stareyshiy resept posseta (17 vek; angl.). |url=https://www.historicfood.com/Posset%20Recipes.htm |qaralgan sana=30-iyun 2022-yil |arxivsana=30-sentabr 2021-yil |arxivurl=https://web.archive.org/web/20210930063510/http://www.historicfood.com/Posset%20Recipes.htm }}</ref>. Zamonaviy sillabab odatda qoʻlda koʻpirtirilgan qaymoq, oq sharob, shakar va limon bilan taʼmlangan shirinlikdir (lekin taʼmi boshqacha boʻlishi ham mumkin). Sillabab turli shakldagi piyola yoki stakanlarda beriladi, choy qoshida isteʼmol qilinadi. Limonli sillabab quyuq va havodor tuzilishga ega, oʻrtacha shirin, yengil nordon taʼmga ega. Sillababaning alkogolsiz versiyasi (olma sharbati bilan) va shakar qoʻshilmagan versiyasi mavjud. Baʼzan zamonaviy retseptlarda oq sharob oʻrniga [[viski]] yoki prosekko ishlatilishi mumkin.

Darhaqiqat, sillabab [[Birlashgan Qirollik|Buyuk Britaniyadagi]] mashhur kremli shirinliklar, bir tomondan, kranachan va [[trayfl]] va ikkinchi tomondan, [[Sharobli krem|sharobli kremlar]] toifasidagi shirinliklar (masalan, italyan sabayoni, nemis [[Velfov shirinligi]] va fransuz shodosi) oʻrtasidagi taʼmga ega shirinlikdir. Biroq, sillababning kelib chiqishi posset va keyinroq paydo boʻlgan egg-nog bilan bogʻliq ichimlikdir (oʻz navbatida, zamonaviy sutli kokteyl paydo boʻlgan).

„Sllabab“ soʻzining kelib chiqishi nomaʼlum. Tarixiy jihatdan, u turlicha yozilishi mumkin („solybubbe“, „sullabub“, „sullibib“, „sullybub“, „sullibub“), zamonaviy ingliz tilida „syllabub“ imlosi oʻrnatildi. Sillabab John Heywood (XVI asr)<ref>Heywood, John (1537). Thersytes.</ref>, Samuel Pepys (XVII asr)<ref> Pepys, Samuel. Diary of Samuel Pepys, 12 July 1663</ref> va Thomas Hughes (XIX asr)<ref>Hughes, Thomas (1861). Tom Brown at Oxford.</ref> kabi turli xil ingliz mualliflarining asarlarida tilga olingan.

== Adabiyotlar ==
* [https://books.google.ru/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA800&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. p. 800] ISBN 978-0-19-104072-6.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
[[Turkum:Desertlar]]
[[Turkum:Ingliz oshxonasi]]