Simit turk noni sahifasining manbasini koʻrish

{{Taom bilgiqutisi
| nomi = Simit Turk noni

| asl nomi = Devrek ([[Bosniya]]-Gersegovina, Serbiya), kulouri ([[Gretsiya]]), kovrig (Ruminiya), pirzola ([[Bolgariya]]), turk simiti (Turkiya)

| tasvir = 
| tagyozuv = 
| turi = Kunjutli non

|milliy oshxona = [[Turk oshxonasi]]

| kelib chiqishi = [[Usmonlilar imperiyasi]]
| muallifi =
| yili =

| asosiy komponentlari = Xamir (un,suv, [[xamirturush]], tuz) oʻsimlik yog'i, shakar, [[kunjut]]
|boshqa komponentlari =

|oʻxshashlari = 
|retsepti = 
|kaloriyaligi = 
|belkalari = 
|yogʻlari = 
|uglevodlari = 
|ombor = 
}}

'''Simit''' — [[Izmir]]da [[kunjut]] bilan qoplangan yumaloq shakldagi nonga berilgan umumiy nomdir. U [[Yaqin Sharq]] va [[Bolqon yarim oroli|Bolqon]]da, jumladan Turkiyada keng isteʼmol qilinadi.

== Etimologiyasi ==

Qadimda [[Istanbul]]ga kelayotgan yoki [[Istanbul]]dan [[sharq]]qa ketayotgan [[karvon]]larning turar joyi sifatida tanilgan Izmitda yoʻlovchilar uchun tayyorlangan simitni fastfudning birinchi namunalaridan biri sifatida koʻrish mumkin. Bu aylana shaklidagi taomning nomi simit bo‘lib qolgan, chunki [[karvon]]<nowiki/>larda yurgan odamlar yo‘lda uchragan odamlarga simitlarni „Simiti“dan sotib olganliklarini aytishgan.

Odatda yolgʻiz isteʼmol qilinadigan simitni nonushtada [[pishloq]], choy yoki [[murabbo]] bilan isteʼmol qilish mumkin. Bugungi kunda simitni zamonaviy novvoyxonalar va non sotadigan doʻkonlarda, shuningdek, ko‘cha-ko‘yda savdogarlar aravachada tayyorlab sotishlari mumkin.

== Kelib chiqishi ==

'''Smit''' — [[Saljuqiylar]] oshxonasida yengil taom sifatida isteʼmol qilingan. Simit tilga olingan eng qadimiy arxiv manbalarida simit [[Istanbul]]da 1525-yildan beri isteʼmol qilingani yoziladi. 17-asr sayohatchisi Evliya Chalabiy 1630-yillarda [[Istanbul]]da simit sotadigan 70 ta [[korxona]] borligini yozgan. Simit yaratuvchilarni Jan Brindesining 19-asr boshlariga oid Istanbuldagi kundalik hayot tasvirlangan rasmlarida koʻrish mumkin. Tarixda simit va uning turlari butun [[Usmonlilar imperiyasi|Usmonlilar]] imperiyasida mashhur taomga aylangan.

== Kerakli mahsulotlar ==

1. un — 300 gramm;

2. [[xamirturush]] — 15 gramm;

3. [[shakar]] — 1 osh qoshiq;

4. o‘simlik yog‘i — 2 osh qoshiq;

5. tuz — 2 gramm;

6. [[asal]] — 1 osh qoshiq;

7. suv — xamir uchun 130 ml, sirop uchun 200 ml.

== Tayyorlanish jarayoni ==

1. Xamirturush, shakar, tuz, iliq suv va unni aralashtirib, xamir tayyorlanadi.

2. Xamirni dumaloq shaklga keltirib, usti yog‘lanadi.

3. Xamirni yog‘ ichiga singdirib, elastik bo‘lgunicha mushtlanadi.

4. Ustini sochiq bilan yopib, 30-40 daqiqa tindiring.

5. So‘ngra xamirni olib, to‘rt bo‘lakka bo‘linadi (kichikroq qilishni istasangiz, 6 bo‘lakka bo‘lishingiz mumkin) va yana 20 daqiqa kutiladi.

6. Xamirni uzunchoq qilib o‘rama shaklga keltirib, ikki tomonini birlashtiriladi.

7. Sirop uchun iliq suvga asal aralashtiriladi va nonni aralashmaga botiriladi.

8. Simitning ikki tomonini ham kunjut bilan qoplanadi.

9. Gaz listiga pishiriq uchun mo‘ljallangan qog‘oz solinadi va simitlar terib chiqiladi.
180 darajali qizigan duxovkaga 30-35 daqiqaga qo‘yiladi.

== Havolalar ==

* [https://daryo.uz/2020/04/26/saharlik-va-iftorlikka-oz-qolingiz-bilan-non-pishiring-turkcha-simit-retsepti/ (Turkcha simit tayyorlash Daryo.uz)]

* [https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1482 (Eskishehir simiti)]