The Choyxona
Тҳе Чойхона — Ўзбекистоннинг Тошкент шаҳрида жойлашган ресторан ва чойхона бўлиб, унга 2022-йилда Роман Сайфулин ва Ҳасан Исмаилов томонидан асос солинган[1]. Муассаса анъанавий Марказий Осиё чойхонаси элементларини замонавий ресторан формати билан бирлаштирган ҳолда «ресто-чойхона» сифатида фаолият юритади[2]. Ресторанда алоҳида хоналар (кабиналар) ва очиқ ошхона мавжуд бўлиб, унда миллий ўзбек таомлари билан бир қаторда Европа ҳамда фюжн ошхонаси таомлари тортилади[3]. Менюнинг маълум бир қисми, хусусан, тайёрланиши бир неча соат талаб этадиган таомлар учун олдиндан буюртма бериш тизими йўлга қўйилган.
| Тҳе Чойхона | |
|---|---|
 | |
| Рестаурант информатион | |
| Асос солинган | 2022 |
| Эгаси(лар) | Роман Сайфулин, Ҳасан Исмоилов |
| Шаҳар | Тошкент |
| Мамлакат | Ўзбекистон |
| Вебсайт | ҳттпс://тҳечойхона.уз/ |
Тарихи
Тҳе Чойхона консепсияси тахминан 2020-йилда, CОВИД-19 пандемиясидан кейин умумий овқатланиш ва ҳордиқ чиқариш соҳасидаги ўзгаришлар шароитида ишлаб чиқилган[1]. Лойиҳа анъанавий ўзбек пазандалик анъаналарини замонавий меҳмондўстлик стандартлари билан бирлаштирган макон сифатида режалаштирилган[2].
Ресторан 2022-йилда Тошкентда очилган бўлиб, оилавий тадбирлар ва бизнес учрашувлари каби ёпиқ (шахсий) йиғилишлар ўтказиладиган маскан сифатида лойиҳалаш терилган[4]. Бинонинг режасида марказий умумий зал кўзда тутилмаган бўлиб, у турли функсиялар ва эга алоҳида хонар лардан ташкил топган[5].
2024-йилда Озарбайжоннинг Боку шаҳрида, Каспий денгизи бўйидаги курорт зонасида муассасасининг иккинчи филиали — Тҳе Чойхона Сеа Бреэзе очилди[6].
Ошхонаси ва консепсияси
Тҳе Чойхона менюсининг асосини анъанавий ўзбек ошхонаси, жумладан, палов, шавла, димлама, сомса ва манти каби ҳудудий таомлар ташкил этади[7]. Шунингдек, ресторанда Марказий Осиё ва туркий халқларнинг пазандалик анъаналарига хос бўлган таомлар ҳам тақдим этилади[8].
Менюнинг бир қисми олдиндан буюртма бериш тизимига асосланган бўлиб, таомларни тайёрлаш вақти учдан саккиз соатгача давом этади[9]. Ресторан ошхонасига ошпазлар Отабек Карабаев ва Ахрор Акрамов раҳбарлик қилади[8].
Меъморчилиги ва дизайни
Тҳе Чойхона муассасасининг меъморий консепсияси Ўзбекистоннинг «Ҳо.уз» лойиҳа буроси томонидан ишлаб чиқилган[10]. Бинонинг дизайни ички ҳовли режасига асосланган бўлиб, марказий гумбазли ошхона асосий таркибий элемент бўлиб хизмат қилади[11]. Ресторан алоҳида хоналар бўйлаб тақсимланган тахминан 200 нафар меҳмонга мўлжалланган[12].
Тадбирлар ва мавсумий фаолият
Тҳе Чойхона муассасасида мавсумий тадбирлар, жумладан, Янги йил байрами ва Наврўз тантаналари ўтказиб турилади[13]. Ушбу тадбирлар доирасида анъанавий таомларни пишириш жараёнлари, хусусан, сумалак тайёрлаш маросимлари ташкил этилиши мумкин[14].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 „Роман Сайфулин Макродан нега кетгани ва Тҳе Чойхона лойиҳаси ҳақида“.
- ↑ 2,0 2,1 „Тҳе Чойхона — замонавий ресторан консепсияси“.
- ↑ Абдулакҳад Кучкаров. „Ҳоw Фореигн Cомпаниэс Cан Беcоме Парт Оф Узбекистан'с Гроwинг ИТ Сеcтор“.
- ↑ „Тҳе Чойхона 2024-йил декабр ойида корпоратив тадбирлар ва янги йил дастурлари ҳақида“.
- ↑ „Тҳе Чойхона — Тошкентдаги ресторан ва унинг тавсифи“.
- ↑ „Тҳе Чойхона Сеа Бреэзе лойиҳасининг очилиши ҳақида хабар“.
- ↑ „Тҳе Чойхона’да аксия: “Мазали ош” таклифи ҳақида“.
- ↑ 8,0 8,1 „Роман Сайфулин Тҳе Чойхона лойиҳаси, Макродан кетиши ва бизнес режалари ҳақида“.
- ↑ „ЁуТубе видеоматериали“.
- ↑ „Чойхона (теаҳоусе) — Марказий Осиёда чой ичиш маданияти“.
- ↑ „Тҳе Чойхона — Тошкентдаги ресторан ҳақида маълумот ва тавсиф“.
- ↑ „Тҳе Чойхона Сеа Бреэзе лойиҳаси ҳақида расмий маълумот“.
- ↑ „Тҳе Чойхона’да хусусий янги йил корпоративлари ҳақида эълон“. Қаралди: 2026-йил 22-май.
- ↑ „Тҳе Чойхона лойиҳаси ҳақида янгилик ва материаллар“.