Vagasi sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Waagashi.jpg|thumb| Vagashi]]
'''Vagasi'''- [[sigir]] [[Sut|sutidan]] tayyorlangan [[Gʻarbiy Afrika|G'arbiy Afrika]] [[Pishloq|pishloqining]] bir turi. Odatda [[Fula|Fulani xalqi]], ayniqsa Shimoliy [[Benin]] xalqi tomonidan ishlab chiqariladi.<ref name=":0"/> Markaziy Benindagi Parakou shahrida juda ko'p sotiladi.<ref name="Tourism">{{Veb manbasi|url=http://www.benintourism.com/en/interne.php?idrub=2&id=12|sarlavha=Parakou|nashriyot=Benintourism.com|qaralgan sana=January 10, 2009|arxivsana=2007-10-20|arxivurl=https://web.archive.org/web/20071020014125/http://www.benintourism.com/en/interne.php?idrub=2&id=12}}</ref> Shuningdek, u G'arbiy Afrika mamlakatlarida, ayniqsa Parakou kengligidagi Savanna zonasida joylashgan.

U odatda Vagashi sifatida  zarma - sonxay va dendi tillarida tanilgan,<ref>{{Kitob manbasi|last=Kraus|first=Erika|url=https://books.google.com/books?id=op5eAvnZfG0C&q=wagasi&pg=PA162|title=Benin (Discover the Real Benin)|publisher=Other Places Publishing|date=January 2010|isbn=978-0-9822619-1-0|location=Benin|pages=162}}</ref> ammo fon tilida, vara nagot tilida va {{Lang|bba|gasaru}}  esa Bariba tilida aytiladi. [[Fransuzlar|Fransuzlar]] buni fromag deb ham atashadi .<ref name=":0"/> [[Gana|Ganada]] u ''vagashi'' nomi bilan ham tanilgan. Ehtimol Zarma-Songhai so'zidan kelib chiqqandir.

U nisbatan yumshoq tuzilishga ega va ta'mi yumshoq va odatiy hayotda oshxonada taom tayyorlashda tez-tez ishlatiladi. Benin oshxonasi taomlarida ishlatiladigan ko'plab oqsillar va hayvon mahsulotlarida bo'lgani kabi, vagasi ham sousda pishiriladi va sous bilan  tortiladi, so'ngra kraxmal bilan iste'mol qilinadi, masalan, maydalangan yams yoki pasta, tariq yoki makkajo'xori bo'tqasi ( {{Lang|ha|tuwo}} . [ [[Xausa (til)|Hausa]] ] yoki {{Lang|ha|t.z.}} [Hausa {{Lang|ha|tuwon zafi}} qisqartma (issiq pyure)) ingliz tilida so'zlashadigan joylarda shunday aytiladi

== Jarayon ==
Sigir suti isitiladi. Keyin esa u formager (formali seiba kabi o'simlik) yoki boshqa har qanday kislotali moddaning bargi bilan aralashtiriladi. Sut qattiq preslana boshlaydi, keyin tvorog olib tashlanadi va keyin dumaloq pishloq g'ildiraklariga orasiga qo'yib bosiladi. Keyin ularni saqlash uchun boshqa bargdan yasalgan qizil mumga botiriladi. <ref name=":0">{{Veb manbasi|muallif=Theresa|sana=2010-05-22|sarlavha=Cutting the cheese in Benin|url=http://subjectverbobject.com/2010/05/22/cutting-the-cheese-in-benin/|qaralgan sana=2020-06-06|ish=SubjectVerbObject|til=en-US}}</ref>
[[Fayl:Wagasi.jpg|thumb| Vagasi]]

== Tayyorgarlik ==
Vagasi qovurish yoki qaynatish kabi turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Odatda baliq yoki go'sht o'rnini bosuvchi taomlar bilan birga tortiladi. Bundan tashqari,  qalampir bilan qaynatilishi va  sayohat qilinayotkandan mintaqalarda  qovurilgan shaklda sotilishi mumkin.<ref name=":0"/>

== Yana qarang ==

* Pishloqlar ro'yxati

== Manbalar ==
<references responsive="1"></references>

== Havolalar ==

* [https://web.archive.org/web/20140726003259/http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-wagasi-sauce Sosdagi vagasi]
* [http://www.pulaku.com/archives/752 Wagasi ishlab chiqarish]{{Oʻlikhavola|date=aprel 2025 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}



[[Turkum:Parakou]]
[[Turkum:Vagasi]]