Aggala
Аггала (синҳал: අග්ගලා) Шри Ланкага хос анъанавий ширинлик ҳисобланади[1]. Улар асосан гуруч, кокос, жаггерй ёки трекал, ҳамда мурчдан тайёрланадиган қовурилган ширин гуруч коптокларидир[2][3].
| Тури | Десерт |
|---|---|
| Асосий компонентлари | Гуруч, кокос, жаггерй, мурч |
| Рецепти | Совутилган |
Анъанавий тарзда қуёшда қуритилган қайнатилган гуруч майдаланиб кукунга айлантирилади (ёки бунинг ўрнига гуруч унидан фойдаланиш мумкин) ва янги қирғичдан ўтказилган ёки қуритилган кокос, паррак қилиб қирилган жаггерй (ўрнига китҳул трекали ёки шакар ишлатилиши мумкин), мурч ва сув билан қуюқ хамир ҳолига келгунча аралаштирилади. Аралашма кичик коптокчаларга айлантирилиб, гуруч кукуни ёки унига буланади[4]. Бошқа рецептларда аралашмага долчин қўшиш ва коптокларни қовурилган кунжут уруғлари билан қоплаш ҳам келтирилади. Улар енгил тамадди сифатида истеъмол қилинади.
Манбалар
- ↑ ; Пеирис, ҲаррисонМоонстоне Гуиде то Cейлон (Сри Ланка). К. В. Г. де Силва, 1973 — 38-бет.
- ↑ Дуйфф, Р.Л.. Нутритион анд Wеллнесс: Теачерс Wрапароунд Эдитион. Гленcоэ/МcГраw-Ҳилл Счоол Публишинг Cомпанй, 2003. ИСБН 9780078463372. Қаралди: 2014-йил 25-декабр.
- ↑ А Реcипе фор Аггала ат Инфоланка.cом
- ↑ Диссанаяке, Чандра. Cейлон Cоокинг. Метро Принтерс, 1968 — 336-бет.