Asirtiko
Ассйртико — Асиртико (Ассйртико, юнонча: Ασύρτικο) — Грециянинг Санторини оролида етиштириладиган автохтон (маҳаллий) узум нави ва шу номдаги оқ вино. Асиртико Тиранинг қурғоқчил, аммо вулқон кулларига бой бўлган ерларида, шунингдек, Эгей денгизининг Парос ва Нахос каби оролларида кенг тарқалган. Бу нав, шунингдек, Грециянинг бошқа ҳудудлари, масалан, Марказий Македония чегарасидаги Халкидики ярим оролида ҳам етиштирилади[1]. Санторинида бу навнинг кўплаб эски узумзорлари мавжуд (70 ёшдан ошган) ва уларнинг кўпчилиги пайвандланмаган. Бу узумзорлар пҳйллохера касаллигига чидамли.
Тури
Бу навдан аралаштирмасдан турли хил ажойиб шароб навларини ишлаб чиқариш мумкин, лекин аралаштириш учун мос келади[2]. Узумнинг минерал таркиби бошқа навлар билан аралаштириш учун имкон беради яратади ва сўнгги пайтларда уни Саувигнон бланc, Семиллон ва Малагоусиа[1] каби навлар билан аралаштиришмоқда. Асиртико шингиллари катта, шаффофсимон сариқ-тилларангдаги сувли мағзига эга. Санторинининг вулқонли тупроғида, эҳтимол, узум мевасига таъсир қиладиган ва шаробга ҳам ўтадиган ўзига хос хусусиятлар бор. Улардан бири шуки, Асиртико жуда пишганида ҳам ишқорийлигини йўқотмайди. Юнонистон бўйлаб бу узумдан турли хил қуруқ ва ширин шароблар, жумладан „Вин Санто“ каби мускат ва десерт учун ширин шароблар тайёрланади. Қатронли „Рецина“ни тайёрлаш учун Асиртикони кўпинча камроқ ишқорли Саватиано нави билан аралаштиришади[3].
Синонимлари
Асиртико Аркитико, Ассйртико ва Ассуртико номлари билан ҳам танилган.
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 Тҳе Охфорд Cомпанион то Wине, Тҳирд Эдитион, Охфорд: Охфорд Университй Пресс, 2006 — 37-бет. ИСБН 0-19-860990-6.
- ↑ „Ασύρτικο - Онлине Κάβα Ҳоусе оф Wине - э-κάβα σου“. 2013-йил 5-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2013-йил 7-август.
- ↑ Ж. Робинсон. Винес, Грапес & Wинес. Лондон: Митчелл Беазлей, 1986 — 261-бет. ИСБН 1-85732-999-6.
Ҳаволалар
| Асиртико ҳақида Википедиянинг қардош лойиҳаларида кўпроқ билиб олинг | |
|
Маъно ва таржималари Викилуғатда |
|
Медиа файллар Викиомборда |
|
Таълим ресурслари Викиверситетда |
|
Хабарлар Викиянгиликларда |
|
Иқтибос, мақол ва маталлар Викииқтибосда |
|
Асарлар матнлари Викиманбада |
|
Китоб ва дарсликлар Викикитобда |
- Юнон оқ шаробининг асосий навлари
- Лос ои Лолиникис оникилиэс
- Несрафх[сайт ишламайди] (мавжуд ҳавола)