Azu

Азу

Асосий компонентлари	Гўшт ва сабзавотлар
Ўхшашлари	Гуляш, Рагу

Азу — Татар ошхонасининг анъанавий миллий таоми бўлиб, у қовурилган гўшт бўлакларини (мол, қўй ёки ёш от гўшти), помидор (ёки помидорили соус), пиёз ва картошка билан (одатда тузланган бодринг бўлаклари билан) биргаликда аччиқ соусда аралаштириш ва қовириш орқали тайёрланади. Қўй гўшти кўпинча майда тўғралган сабзи билан пиширилади.

Адабиётлар

• „Азу“, Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. М.: Большая советская энциклопедия, 1959 — 8-бет. 
• Ахметзянов Ю.А. „Азу по-татарски (мясные блюда)“, . Татарские блюда. Казань: Татарское книжное издательство, 1969 — 121-бет. 
• Адиатулин Ф. „Азу по-татарски (блюда из баранины)“, . Настоящая татарская кухня. СПб.: Диля, 2011. 
• Ратушний А. С. Азу // Всё о эде от А до Я: Энсиклопедия. — М.: Издателско-торговая корпорация „Дашков и К°“, 2016. — С. 8. — 440 с. — 300 экз. — ИСБН 978-5-394-02484-9.