Azu
Azu — Tatar oshxonasining anʼanaviy milliy taomi boʻlib, u qovurilgan goʻsht boʻlaklarini (mol, qoʻy yoki yosh ot goʻshti), pomidor (yoki pomidorili sous), piyoz va kartoshka bilan (odatda tuzlangan bodring boʻlaklari bilan) birgalikda achchiq sousda aralashtirish va qovirish orqali tayyorlanadi. Qoʻy goʻshti koʻpincha mayda toʻgʻralgan sabzi bilan pishiriladi.
 | |
| Asosiy komponentlari | Go‘sht va sabzavotlar |
|---|---|
| Oʻxshashlari | Gulyash, Ragu |
Adabiyotlar
- „Azu“, Kratkaya entsiklopediya domashnego xozyaystva. Tom 1. M.: Bolьshaya sovetskaya entsiklopediya, 1959 — 8-bet.
- Axmetzyanov Yu.A. „Azu po-tatarski (myasnыe blyuda)“, . Tatarskie blyuda. Kazanь: Tatarskoe knijnoe izdatelьstvo, 1969 — 121-bet.
- Adiatulin F. „Azu po-tatarski (blyuda iz baraninы)“, . Nastoyaщaya tatarskaya kuxnya. SPb.: Dilya, 2011.
- Ratushniy A. S. Azu // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 8. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.