Baghali palov
Багҳали палов (форсча: باقلا پلو) — гуруч, дуккакли ловия ва укропдан тайёрланадиган анъанавий эрон таоми. Форс тилида багҳали — “фава ловия”, поло эса “палов, гуручли таом” маъносини англатади. Таом гуруч ва яшил фава ловиясини қайноқ сувда пишириш орқали тайёрланади. Пишган гуруч ҳамда ловия қаватма-қават қилиб укроп билан аралаштирилади ва димлаб пиширилади[1][2][3][4][5]. Баъзан гуручга заъфаронли сув ҳам қўшилади. Багҳали поло одатда гўшт билан тортилади[6]. Эроннинг бошқа анъанавий таомлари каби, бу таом ҳам махсус тадбирлар ва оилавий йиғинларда тез-тез тайёрланади[7][8].
 | |
| Тури | Гуручли таом |
|---|---|
| Миллий ошхона | Эрон ошхонаси |
| Асл номи | Багҳалаа поло |
| Муаллифи | Эронликлар |
| Асосий компонентлари | гуруч, кенг ловия, укроп |
| Ўхшашлари | Албалоо поло |
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ „Багҳали Полоw – Персиан Риcе wитҳ Фава Беанс“ (мй персиан китчен). Қаралди: 2025-йил 22-ноябр.
- ↑ „Багҳали Поло Ба Маҳиче – Риcе wитҳ Броад Беанс анд Ламб Шанк“ (персиангоод). Қаралди: 2025-йил 22-ноябр.
- ↑ „Багҳали Поло – Персиан Дилл анд Фава-Беан Риcе“ (тҳемедитерранеандиш.cом). Қаралди: 2025-йил 22-ноябр.
- ↑ „Багҳали Поло – Персиан Дилл Риcе“ (пропортионал плате). Қаралди: 2025-йил 22-ноябр.
- ↑ „Багҳали Поло – Персиан Фава-Беан Риcе“ (cоокинг wитҳ аеҳ). Қаралди: 2025-йил 21-ноябр.
- ↑ Деравиан, Наз. Боттом оф тҳе Пот: Персиан Реcипес анд Сториэс. Флатирон Боокс, 2018. ИСБН 9781250190765.
- ↑ Роқуэ, Мариа Исабел; Форте, Мариа Жоãо. Эхпериэнcинг Персиан Ҳеритаге: Перспеcтивес анд Чалленгес. Эмералд Гроуп Публишинг, 2019. ИСБН 978-1-78754-813-8.
- ↑ „Багҳали Поло – Фава Беанс анд Дилл Пилаф“ (араш персиан грилл). Қаралди: 2025-йил 21-ноябр.