Bananli puding
Бананли пудинг[1] (инглизча: Банана пуддинг) одатда ширин ванил қайнатма креми, печене (одатда ванилли вафлилар ёки савоярди) ва тўғралган янги бананлардан иборат бўлган, идишга солиб, кўпиртирилган қаймоқ ёки безе билан тортиладиган ширинлик. Одатда Америка Қўшма Штатларининг жанубий штатлари ошхонаси билан боғлиқ, аммо уни бутун мамлакат бўйлаб учратиш мумкин[2]. Бундан ташқари, пудинг, қайнатма крем, мева, бисквит ва кўпиртирилган кремдан иборат бўлган қатламли инглиз трайфлига жуда ўхшайди.
Бананли пудинг аралашмани пишириш ёки совутиш орқали тайёрланиши мумкин, иккинчиси, айниқса, уй ошпазлари орасида машҳурроқдир. Кўпгина рецептлар ҳақиқий қайнатма крем ўрнига ванилли ёки бананли пудингдан фойдаланган ҳолда мослаштирилган. Бошқа рецептларда вафли ишлатилмайди. Бананли пудингнинг илк рецепти Мери Харрис Фрейзер томонидан 1903-йилда Тҳе Кентуcкй Реcеипт Боок да чоп этилган. Ва, ҳатто бу рецептга ҳам вафли киритилмаган[3].
Тайёрланиши
Бананли пудинг тайёрлашнинг одатий усули — навбатма-навбат банан, қаймоқ ва вафлиларни идишга солиб, устига крем ёки безе солишдир. Вақт ўтиши билан вафли сметанани ўзига сингдиради ва қатламлар бир-бирига жипслашади, бу эса та’мларнинг аралашишига олиб келади[1][4].
Миллий бананли пудинг фестивали
Миллий бананли пудинг фестивали Теннесси штатининг Сентервилл шаҳридаги Сентервилл-Ривер Паркида ўтказилади. Бу октабр ойининг биринчи дам олиш кунларида бўлиб ўтадиган икки кунлик тадбирдир[5].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 Марй Ҳаррис Фразер, Тҳе Кентуcкй Реcеипт Боок (БиблиоБазаар, Оcтобер 9, 2008), паге 221. ИСБН 0-559-33134-7
- ↑ Росенгартен, Давид. „Соутҳерн Банана Пуддинг тҳис wас фирст маде ин 1961“. Тҳе Сплендид Табле (Америcан Публиc Медиа) (2003-йил 1-ноябр).
- ↑ Ричард Сах, Cлассиc Ҳоме Дессерц: А Треасурй оф Ҳеирлоом анд Cонтемпорарй Реcипес фром Ароунд тҳе Wорлд (Ҳоугҳтон Миффлин Ҳарcоурт, Април 1, 2000), паге 138. ИСБН 0-618-00391-6
- ↑ Томлинсон, Томмй. "Фоод." Оур Стате Магазине. Wеб. 21 Феб. 2012. <ҳттп://www.оурстате.cом/банана-пуддинг/>.
- ↑ „Натионал Банана Пуддинг Фестивал ретурнс фор 9тҳ еар ин Cентервилле“ (эн). Тҳе Даилй Ҳералд (8-сентабр 2018-йил). 2018-йил 11-сентябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 7-май.