Bazlama
Базлама – турк ошхонасига мансуб, юмшоқ ва момиқ тузилишга, ташқи томондан эса бироз қарсилдоқ қобиқчага эга бўлган, хамиртурушли думалоқ ясси нондир[1]. У буғдой уни ва ёгурт (бироз нордонроқ таъм бериш учун)дан тайёрланади ҳамда ўртача қалинлиги 2 см, диаметри эса 10 дан 25 см гача бўлади. Аралаштириб, икки-уч соат ачитилгач, 200–250 граммли хамир бўлаги шар шаклига келтирилади, сўнг ёйилиб, қизиган плитада пиширилади. Пишириш жараёнида нон ағдариб турилади ва ҳар икки томони қовуриб пиширилади. Пиширилгач, одатда янги ҳолида истеъмол қилинади ва кўпинча анъанавий турк нонуштасининг бир қисми сифатида тортилади. Базлама Туркиянинг қишлоқ ҳудудларида оммабоп бўлгани учун баъзан „қишлоқ нони“ деб ҳам аталади[2]. Базламанинг сақланиш муддати сақлаш шароитига қараб бир неча соатдан бир неча кунгача ўзгаради[3].
 | |
| Тури | Ясси нон |
|---|---|
| Келиб чиқиши | Туркия |
| Асосий компонентлари | Буғдой уни, сув, туз, хамиртуруш, ёгурт |
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ ҲасанзадеНемати, Шади „Базлама Эасй Туркиш Флатбреад“ (эн-УС). Униcорнс ин тҳе Китчен (2024-йил 9-май). Қаралди: 2025-йил 9-феврал.
- ↑ Лифе, Туркей'с Фор „Базлама Бреад - Тҳе Ресургенcе Оф А Виллаге Бреад“ (эн-ГБ). Туркей'с Фор Лифе (2010-йил 20-ноябр). Қаралди: 2025-йил 9-феврал.
- ↑ Барлей фор Фоод анд Ҳеалтҳ: Сcиэнcе, Течнологй, анд Продуcц, с. 158, Гоогле Бооксда