Boʻrek

Бўрек
	; Сигара Бо'рейи
Тури	Бўрек
Миллий ошхона	Туркия, Араб дунёси, Жануби-Шарқий Европа...

Бўрек — турк ошхонасида ўралган хамир орасига турли хил масаллиқларни қўйиш орқали турли йўллар билан пиширилиши мумкин бўлган хамирли таом. Баъзи ҳудудларда юфка ҳолида тайёрланган таомлар ҳам бўрек деб аталади. Мисол учун, Афён патлижан таоми.^[1]

Туркия ҳудудудан ташқарида ва ҳали ҳам севиб ейиладиган бўрекларнинг бугунги номлари:

Греция : Бурéки (мпартҳеки) ёки Пита (пита)
Албания : Бйрек
Болгария : Баниcа (Čуšка Бжурек . Бундан ташқари, фета пишлоқ билан тўлдирилган қалампир [ Čуšка ].)
Сербия : Бурек ва Пита
- Босния ва Герцеговинада унинг номи ундаги нарсага қараб фарқ қилади: Бурек — гўшт, картошка ва пиёз. Бундевара — қовоқ, Зелжаниcа (исмалоқ билан, Кромпируса (картошка билан) ва Сирниcа (пишлоқ билан).

Усмонийлар ошхонасида Бўрек турлари

Биринчи босилган ошпазлик китоби Мелcеü'т-Таббаҳинда Бўрек тарифларининг кенг турлари мавжуд.^[2] Булрга мисолллар:

Юфка Бўреги
Пуф Бўреги
Сувли Бўрек
Сакиз Бўреги
Сутли Бўрек
Товуқли Бўрек
Кол Бўреги
Капак Бўреги
Турк бўреги
Пиёзли Бўрек
Юпқа Бўреги
Вертика
марина

Манбалар

↑ „Арşивленмиş копя“. 1 şубат 2022да асл нусхадан архивланган. Қаралди: 1 şубат 2022.
↑ „Арşивленмиş копя“. 3 касıм 2021да асл нусхадан архивланган. Қаралди: 15 март 2022.

[1] „Арşивленмиş копя“. 1 şубат 2022да асл нусхадан архивланган. Қаралди: 1 şубат 2022.

[2] „Арşивленмиş копя“. 3 касıм 2021да асл нусхадан архивланган. Қаралди: 15 март 2022.

[1]

[2]

Сигара Бо'рейи
Тури	Бўрек
Миллий ошхона	Туркия, Араб дунёси, Жануби-Шарқий Европа...