Ziyosfera

Boulevardie

Боулевардиэ (фр. Боулевардиэр) — бурбон, ширин вермут ва кампари асосидаги спиртли коктейл. Унинг яратилиши Парижда 1927-йилдан 1932-йилгача бўлган „Боулевардиэ“ деб номланган ойлик журналига асос солган америкалик ёзувчи Эрскин Гвинга тегишли. Бошқа версияга кўра, коктейл Гвиннинг ўзи томонидан эмас, балки унинг учун яратилган[1]. Биринчи бўлиб Гарри Макалоннинг „Барфиэс анд Cоcктаилс“ китобида тасвирланган — Париждаги Ҳаррй’с Неw Ёрк Бар барининг эгаси[2].

Таркиби

"Булвардиэ" „Негрони“ коктейлига ўхшайди, унинг учта таркибий қисмидан иккитаси бор. Бу „Негрони“ дан Бурбон ёки жавдар вискисидан джин ўрнига асосий компонент сифатида ишлатилиши билан фарқ қилади. Рецептлар унинг таркибий қисмларининг нисбати билан фарқ қилади. Асл рецепти таркибида таркибий қисмлар тенг нисбатда мавжуд бўлиб, ҳозирда турли рецептлар мавжуд — баъзилари вискининг 1,5 қисмини эмас, балки 1 қисмини ёки ҳатто бурбоннинг икки қисмини вермут ва кампарининг бир қисмидан иборат[3][4][5][6].

Рецепт навларидан бирига кўра, олд-фешенда муз билан тўлдирилади, бурбон, вермут ва кампари қуйилади, ундан кейин коктейл мулойимлик билан аралаштирилади. Бошқа рецепт бўйича-бир хил таркибий қисмлар аралаштирилади ва кейин коктейл стаканга филтрланиб қуйилади[7].

Ичимликка стандарт қўшимча апелсин қобиғи ҳисобланади[8][9].

Яна қаранг

Олд пал коктейли-Бурбон ўрнига жавдари вискига асосланган ва қуруқ вермут ёрдамида Булварденинг бир версияси.

Манбалар

  1. ↑ Владимир Журавлёв. Тропой американских виски и коктейлей // Симпле Wине Неwс. — 2021. — 02. — С. 48.
  2. ↑ „Эрскине Гwйнне, 49, Wроте Боок он Парис“. Тҳе Неw Ёрк Тимес (1948-йил 6-май). Қаралди: 2016-йил 19-апрел.
  3. ↑ „Боулевардиэр Cоcктаил“. Имбибе Магазине. Қаралди: 2016-йил 19-апрел.
  4. ↑ Cеcчини, Тобй. „Cасе Студй: Тҳе Боулевардиэр“. Тҳе Неw Ёрк Тимес (2012-йил 2-феврал). Қаралди: 2015-йил 7-ноябр.
  5. ↑ Симонсон, Роберт. „Боулевардиэр“. Тҳе Неw Ёрк Тимес. Қаралди: 2016-йил 19-апрел.
  6. ↑ „Бульвардье“. ИнШакер.
  7. ↑ Жамес, Эдwин Л.. „Эвенц оф тҳе Wеэк Стир Френч Приде“. Неw Ёрк Тимес (1927-йил 20-феврал). Қаралди: 2016-йил 19-апрел.
  8. ↑ Симонсон, Роберт. „Тҳе Боулевардиэр Ис Баcк он тҳе Мену“. Тҳе Неw Ёрк Тимес (2014-йил 28-январ). Қаралди: 2016-йил 19-апрел.
  9. ↑ Алекс Дей, Ник Фошальд, Дэвид Каплан „«Бульвардье» (Боулевардиэр)“, . Код коктейля. Основы, формулы, эволюция. Москва: Эксмо, 2019 — 100-бет. ИСБН 978-5-04-104605-7.  
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Boulevardie" dan olindi