Byer-de-Gard
Бер-де-Гард (франсузча: Биèре де Гарде, ёқилган. "сақлаш учун пиво") — Франсия шимолидаги Норд-Пас-де-Кале минтақасидаги пиво заводлари томонидан ишлаб чиқарилган анъанавий минтақавий франсуз пивоси. Белгияга географик яқинликни ҳисобга олсак, нав Белгиянинг мавсумий навига ўхшайди, лекин ширин солод таъмига эга.
Турнинг ўзига хос хусусияти жуда юқори алкогол миқдори бўлиб, унинг номидан кўриниб турибдики, ичимликнинг узоқроқ сақлаш муддатини таъминлаш учун мўлжалланган. Бер де Гард учун анъанавий идиш газланган шароб шишаларига ўхшаш тиқинлар билан ёпилган шиша бутилкалардир.
Тарихи
Бу нав анъанавий равишда ёзда истеъмол қилиш учун қишда ва эрта баҳорда Франсия шимолидаги фермерлар томонидан ишлаб чиқарилган. Спиртли ичимликлар миқдори кўпайганлиги ва герметик идишларга қуйилиши туфайли пиво паст ҳароратларда узоқ вақт давомида сақланиши мумкин эди. Кейинчалик, ушбу турдаги пиво саноат ишлаб чиқарувчилари томонидан йилнинг исталган вақтида ишлаб чиқарила бошланди, аммо тайёр ичимликни сотишдан олдин 4-6 ҳафта давомида паст ҳароратда сақлаш технологик жараённинг мажбурий босқичи бўлиб қолди.
Турлари
Турли ишлаб чиқарувчилар Бер де Гарднинг жуда кенг танловини таклиф қиладилар, улар орасида юқори ферментланган пиво, яъни алесй (асосан) ва пастки ферментланган пиво, яъни лагерлар намуналари мавжуд. Ушбу навнинг пивоси ҳам ранги жиҳатидан сезиларли даражада фарқ қилади — учта асосий нав мавжуд: енгил, тўқ қизил ва жигарранг, уларни тайёрлаш учун мос равишда турли хил солод турлари қўлланади. Бундан ташқари, бу турдаги пиво филтрланган ёки филтрсиз бўлиши мумкин.
Ҳаволалар
- Але анд ҳеартй (Wайбаcк Мачине сайтида 2014-10-24 санасида архивланган) на Мичаэл Жаcксон'с Беэр Ҳунтер (ингл.)
Адабиётлар
- Фармҳоусе Алес: Cултуре анд Cрафцманшип ин тҳе Эуропеан Традитион, Пҳил Маркоwски, ИСБН 0-937381-84-5 (ингл.)
- Греат Беэр Гуиде: 500 Cлассиc Бреwс, Мичаэл Жаcксон, ИСБН 0-7513-0813-7 (ингл.)
- Диcтионарй оф Беэр, Эд: А. Wебб, ИСБН 1-85249-158-2 (ингл.)