Fer

Фер ( Фер Сервадоу, Пиненc, Мансоис) ва бошқа бир қанча синонимлар номи билан ҳам танилган) Франсиянинг жануби-г'арбий қисмида этиштириладиган қизил франсуз виноси узум нави бо'либ, у Оригине Cонтрôлéэ (АОC) виноларидан фарқ қилиши билан ажралиб туради. Гаиллаc, Марcиллаc ва Бéарн,шунингдек лекин уни Мадиран, Cабардес ва Бергераc виноларида кичик компонент сифатида ҳам топиш мумкин.Ж. Робинсон Жанcис Робинсон'с Гуиде то Wине Грапес пг 69 Охфорд Университй Пресс 1996 ИСБН 0-19-860098-4. Бу узум Авейрон департаментидан келадиган муҳим ко'чатлар билан жануби-г'арбдаги бир нечта вин де пайс минтақаларидан қизил аралашмалар билан ажралиб туради<реф>Ж. Робинсон Винес, Грапес & Wинес пг 205 Митчелл Беазлей 1986 ИСБН 1-85732-999-6.

Шароб мутахассиси Оз Кларкнинг со'зларига ко'ра, Фердан тайёрланган шароб ко'пинча смородина ва қизил меваларнинг хушбо'й ҳидлари, юмшоқ танинлар ва мевалардаги консентрацияси билан ажралиб туради. Оз Cларке & М. Ранд Энcйcлопедиа оф Грапес пг 89 Wебстер Интернатионал Публишерс ИСБН 0-15-100714-4. Узум Аргентина бо'йлаб кенг тарқалган Фер номи билан танилган.

Фер номи франсузча темир ( Лотин Феррум ) деган ма'нони англатади, бу узум ер усти соябонининг жуда қаттиқ ва "темирга о'хшаш" ёг'очига. Бу жуда қаттиқ ёг'оч туфайли токни кесиш ва панжара қилиш жуда қийин<реф>.

Тарихи

Фер Франсиянинг жануби-г'арбий вино минтақаларида узоқ ан'анага эга. Асрлар давомида ко'плаб вино ишлаб чиқарадиган коммуналарнинг ко'плаб то'ла-то'кис қизил шароблари ко'пинча аралашмада Фернинг ма'лум фоизини о'з ичига олган. Узум жуда қаттиқ ёг'оч заҳиралари туфайли узумчилик ва уни етиштириш қийин бо'лиши мумкин бо'лса ҳам, қо'шилган ранги ва консентрацияси учун қадрланган. Узум бутун минтақа бо'йлаб ко'плаб синонимларни ишлаб чиққан бо'лса-да, узум дарахтининг "темирга о'хшаш" қаттиқлиги унинг асосий номини келтириб чиқаради<реф>Ж. Робинсон Винес, Грапес & Wинес пг 205 Митчелл Беазлей 1986 ИСБН 1-85732-999-6 ИСБН 1-85732-999-6 <реф>.

Вино ҳудудлари

Фер экинларини Франсиянинг жануби-г'арбий қисмида топиш мумкин бо'лса-да, узум энг ко'п Авейрон департаментида экилган, у ерда у Марcиллаc, Энтрайгуэс ва Эстаинг виноларида намойиш этилади, бу ерларда узум Мансоис номи билан ҳам танилган.Тарн бо'лимида, у Брокол ва Брауcол эски синонимлари остида ма'лумдир.Рухсат этилган навлари қаторига Ферни о'з ичига олган бошқа АОC винолари Лангуэдоc-Роуссиллон вино минтақасидаги Кабардес ва Дордогнедаги Бержерак ҳисобланади, бу асосан узумнинг энг шимолий қисми ҳисобланади<реф>Ж. Робинсон Винес, Грапес & Wинес пг 205 Митчелл Беазлей 1986 ИСБН 1-85732-999-6 ИСБН 1-85732-999-6 <реф>.

Франсиядан ташқарида Аргентина пахтакорлари Фер ўсимлиги етиштирилади деб ўйлашган, аммо 20-аср охирида токнинг 3700 акг (1700 гектар) франсуз узумининг ўзи бўлса-да, аслида Малбекнинг клони эканлиги аниқланган<реф>Ж. Робинсон Винес, Грапес & Wинес пг 205 Митчелл Беазлей 1986 ИСБН 1-85732-999-6 ИСБН 1-85732-999-6 <реф>.

Вино услублари

Шароб мутахассиси Жанcис Робинсон Фердан тайёрланган шаробларни ровон аромати билан "қизиқарли хушбо'й" деб та'рифлайди. Одатда винолар ко'пинча қуюқ ёқут ранглари ва консентрланган мева лаззатлари билан то'ла бо'лади. Робинсоннинг та'кидлашича, Марсиллакнинг асоси Фердан иборат, тутунли ароматлар билан танник ва рустик бо'лиши мумкин<реф>Ж. Робинсон Винес, Грапес & Wинес пг 205 Митчелл Беазлей 1986 ИСБН 1-85732-999-6 ИСБН 1-85732-999-6 <реф>.

Манбалар