Flamandcha sarsabil
Фламандча сарсабил (нидерландча: Аспергес оп зижн Влаамс, франсузча: Аспергес à ла фламанде) ― анъанавий Белгия таомидир, Франсияда ҳам машҳур. Бу тухум билан қаймоқли соусда қайнатилган оқ сарсабилдан тайёрланади. Белгия гастрономиясининг флагман рецепти ҳисобланади. Соусда сариёғ ва тухумнинг комбинацияси ХВИ-асрга тўғри келади[1] — Қоида тариқасида, таом баҳорда, йиғим-терим мавсумида тайёрланади. Ушбу таом учун оқ сарсабил (ер ости ўсимталари) ишлатилади, чунки у энг оз аччиғидир[2]. Ёруғликнинг етишмаслиги ўсимликнинг куртаклари учун нозик таъм беради. Фламандча сарсабилни оқ шароб ёки енгил пиво билан истеъмол қилинг.
Қайнатилган сарсабилга товада қиздирилган сариёғ ёки эритилган сариёғ, майдаланган қайнатилган тухум (баъзан фақат сариғи), лимон шарбати, қобиғи ва қора мурчдан[3] тайёрланган соус қуйилади.