Furm-de-Monbrizon sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Fourme montbrison.jpg|thumb|291x291px|'''Furm-de-Monbrizon''' ]]
'''Furm-de-Monbrizon''' ({{lang-fr|Fourme de Montbrison}}) — sigir sutidan boʻlgan koʻk mogʻorli [[Fransiya|fransuz]] pishlogʻidir.

== Tarixi ==
1972-yil 9-mayda Furm-de-Monbrizon va Furm-d’Ambert pishloqlari AOC sertifikatini qoʻlga kiritdi. 2002-yil 22-fevralda pishloqlarga alohida mahalliy nazorat ostidagi nomlar berildi va ularni ishlab chiqarishdagi farqlar tan olindi<ref name="one">{{Veb manbasi|url=http://www.maison-du-lait.com/Prodlait/AOC/Fourme_Montbrison.html|sarlavha=La Fourme de Montbrison|til=fr|kirish sanasi=2011-08-16|arxivurl=https://www.webcitation.org/6AB3DNJjs?url=http://www.maison-du-lait.com/Prodlait/AOC/Fourme_Montbrison.html|arxivsana=2012-08-25}}</ref>. Pishloq Luara departamentining departamentining 28 ta va Pyui-de-Dom<ref>{{Veb manbasi|url=http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?ID_TEXTE_CONSOLIDE=376|sarlavha=Décret du 22 février 2002 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Fourme de Montbrison »|til=fr|kirish sanasi=2011-08-16|arxivurl=https://www.webcitation.org/6AB3DzIBl?url=http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?ID_TEXTE_CONSOLIDE=376|arxivsana=2012-08-25}}</ref> departamentining beshta kommunalarida ishlab chiqariladi. 2005-yilda 497 tonna Furm-de-Monbrizon ishlab chiqarilgan<ref name="one" />.

== Tayyorlanishi ==
Tvorog massasi tuzlanadi, qoliplarga solinadi va yetilishi uchun archali tokchalarga joylashtiriladi. Pishloq 4-8 hafta ichida yetiladi. Har 12 soatda pishloq 90° ga aylantiriladi. Ichiga ''Penicillium roqueforti'' sporalari joʻnatiladi, soʻngra mogʻor rivojlanishi uchun pishloq qalin uzun ignalar bilan teshiladi. Bir bosh pishloq ishlab chiqarish uchun taxminan 20-25 litr sut kerak boʻladi.

== Tavsifi ==
Kulrang yoki qizgʻish rangli yupqa quruq qobiq bilan qoplangan pishloq boshi silindrsimon shaklga ega, diametri 13-19 sm va ogʻirligi 1,5-2 kg. Pishloqning zich quruq eti koʻk mogʻor joylashgan qaymoqli sariq rangda. Yogʻ miqdori — 50%. Furm-de-Monbrizon sut va yongʻoqlarning xushboʻy hidlari bilan nordon, shoʻr taʼmga ega.

Furm-de-Monbrizon non va uzum boʻlaklari bilan tortiladi. Pishloq eng yaxshi ''Sauternes'' yoki ''Rivesaltes sharoblari'' bilan uygʻunlashadi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* {{книга|автор=Masui, Kazuko; Tomoko Yamada.|заглавие=French Cheeses|ссылка=https://archive.org/details/frenchcheeses0000masu|издательство=Dorling Kindersley|год=1996|pages=[https://archive.org/details/frenchcheeses0000masu/page/134 134]|isbn=0-7513-0896-X}}
== Havolalar ==
* {{veb manbasi|url=http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=1234|title=Фурм-де-Монбризон на сайте Гастроном.ру|lang=ru|accessdate=2011-08-16|archiveurl=https://web.archive.org/web/20121117012320/http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=1234|archivedate=2012-11-17}}
* {{veb manbasi|url=http://www.cheeser.ru/sorta/franciya/fourmedambert.html|title=Фурм-де-Монбризон|lang=ru|accessdate=2011-08-16|archiveurl=https://web.archive.org/web/20100507014811/http://www.cheeser.ru/sorta/franciya/fourmedambert.html|archivedate=2010-05-07|deadlink=yes}}
* {{veb manbasi|url=http://www.fourme-montbrison.com/|title=Fourme de Montbrison|lang=fr|accessdate=2011-08-16|archiveurl=https://www.webcitation.org/675fy9vp6?url=http://www.fourme-montbrison.com/|archivedate=2012-04-21|deadlink=no}}
[[Turkum:AOS sertifikatiga ega pishloqlar]]
[[Turkum:Sigir sutidan pishloq]]
[[Turkum:Moviy rang pishloqlar]]
[[Turkum:Fransuz pishlogʻi]]