Gomguk
Гомгук (곰국)[1], гомтанг[2] (곰탕), ёки мол гўштидан тайёрланган шўрва[2] корейс ошхонасида қовурға, ҳўкиз думи, кўкрак, ҳўкиз боши ёки ҳўкиз суяклари каби мол гўштининг турли қисмларини паст оловда секин қайнатиш орқали тайёрланган шўрва.
 Ккори-гомтанг (охтаил соуп), а тйпе оф гомгук | |
| Тури | Гук |
|---|---|
| Асосий компонентлари | Беэф бонес, охтаил, ҳеад, троттерс, кнеэ cартилаге, трипе, интестинес, анд/ор брискет |
Турлари
Минтақавий
- Ҳеонпунг гомтанг: Ҳеонпунг вилоятидан. Шўрва ҳўкиз думи, кўкраги, сигир оёғи ва ичагидан тайёрланади.
- Нажу гомтанг: Нажу вилоятидан. Булонга пиширилган товон гўшти ва кўкрак қўшилади.
Ингредиэнтлар бўйича
- Сагол гомтанг: молнинг оёқ суякларидан тайёрланади.
- Ккори-гомтанг (гангбангганг) : ҳўкиз думидан
- Торан гомтанг : торанга асосланган мол гўшти
- Сеоллеонгтанг (сеоллеонгтанг): ҳўкиз оёғи суягидан тайёрланган шўрва, шўрва сутли-оқ рангга киргунча 10 соатдан кўпроқ қайнатилади. Зираворлар сифатида пиёз ва қора қалампир ишлатилади.
- Галби-танг (гангбанг) : галби (мол гўшти калта қовурғалари) билан тайёрланган
- Юкгаэжанг
- Доганитанг (доганитанг) : мол гўшти тиззаси
- Чупотанг : майда майдаланган перилла қўшилади
Мол гўштига асосланмаган
.jpg)
- Гамулчи гомтанг: глютинли гуруч, занжабил, женшен, жужубес ва илон бошли балиқлардан тайёрланган
- Самгетанг (иwгангҳаэ): женшен, глютинли гуруч, жужубес, саримсоқ, каштан ва товуқдан тайёрланади.
- Гамжатанг (гангеwҳаэ): чўчқа гўшти, картошка ва аччиқ қалампирдан тайёрланган аччиқ шўрва.
- Жумунжин мулгомтанг : Жумунжин вилояти. Морай, кимчи ва пиёздан тайёрланган
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ (корейсча) „곰-국“. Стандард Кореан диcтионарй. Натионал Институте оф Кореан Лангуаге. 2017-йил 16-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 15-феврал.
- ↑ 2,0 2,1 (корейсча) „주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안“ (ПДФ). Натионал Институте оф Кореан Лангуаге (2014-йил 30-июл). 2017-йил 15-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 15-феврал.