Gudbrandsdalen
Гудбрандсдален (норвегча: гудбрандсдалсост) — брюнуста тури. Норвегиянинг Гудбрандсдален водийсида тайёрланадиган жигарранг тусдаги норвег пишлоғи. Сигир зардоби (мйсе), сметана (флøте), сигир сути (мелк) ва 10 % эчки сути (геитмелк)дан тайёрланади[1].
Пишлоқ оч жигарранг тусли бўлиб, тайёрлаш усулига кўра, карамел таъмли. Сут таркибидаги шакарлар карамеллашгунча пиширилади ва пишлоқ ўзига хос хусусиятларга эга бўлади.
Пишлоқ бўлакларга кесилиб, буғдой нони билан қўшиб истеъмол қилинади. Айниқса, қизил мевали мармеладлар билан ажойиб тарзда уйғунлашади.
Йилига 12 миллион кг брюнуст ишлаб чиқарилади. Унинг ярмини гудбрандсдален пишлоғи ташкил этади. Тине ва Сйннøве Финден компаниялари ушбу пишлоқни ишлаб чиқариш ҳуқуқига эга. Хусусан, ТИНЕ ширкати ски Қуээн бренди остида пишлоқ ишлаб чиқаради.
Ушбу турдаги пишлоқ ҳақида илк ёзма манбалар 1860-йилларга тўғри келади. 1933-йилда водийда яшовчи Анна Хов (у 87 ёшда бўлган) ёшлигида ўйлаб топган брюнуст пишлоғи учун қироллик медалини олган. Ушбу турдаги пишлоқ Норвегиянинг ўзигагина хос бўлган маҳсулотлардан биридир.
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ Сйннøве Финден АСА: Сйннøве Гудбрандсдалсост (норw.)
Ҳаволалар
- Сйннове Финден АСА (Ёк. )(Инглизча) )
- ТИНЕ веб-сайти (Ёк. )