Kapriz salati

 

Каприз салати

Тури	салат
Миллий ошхона	Италия
Келиб чиқиши	Кампаниа
Асосий компонентлари	мозорелла, помидор, райҳон, туз, зайтун мойи

Каприз салати (италянча: инсалата cапресе [инсаˈлаːта каˈпреːзе; -эːсе], ёки cапресе) ан’анавий италян салати бўлиб, асосий ингредиэнтлари тўғралган моззарелла, помидор ва райҳондан иборат. Одатда туз ва зайтун мойи билан бойитилади ва ясси идишда тортилади. Италия байроғининг рангларига ўхшаб, салат яшил райҳон, оқ моззарелла ва қизил помидор комбинациясига эга. Италияда у одатда газак ёки қўшимча таом сифатида хизмат қилади ва куннинг исталган вақтида исте’мол қилиш мумкин. Бундан ташқари, каприз салатини бошқа таомларга, масалан, каприз пицаси, макарон ёки сендвичларга қо’шиш мумкин.

Салат Капри оролида пайдо бўлган деб ишонилгани туфайли шу ном билан аталган. Унинг келиб чиқиши ҳақида иккита машҳур ҳикоя мавжуд. Улардан бири, салат Италия байроғининг рангларига ҳурмат сифатида яратилган деб тахмин қилади. Бошқа бир ҳикояга кўра, у ХХ асрда та’тилга чиққан нуфузли қироллик а’золари ва сиёсатчиларнинг истагини қондириш учун о'йлаб топилган.

Турлари

Каприз салатининг турли хил вариантлари мавжуд. Зайтун мойи о’рнига италян чойи ёки песто каби муқобил ингредиэнтлар билан бойитилиши мумкин ёки ҳатто сирка қўшиш мумкин. Та’мни яхшилаш учун зайтун, аругула ёки салат барги қўшилиши мумкин. Ба’зи версияларда қўшимча лаззат учун орегано ёки қора қалампир қўшилади. Та’мни кучайтириш учун буффало моззарелла оддий моззарелла о’рнига ишлатилиши мумкин. Бундан ташқари, каприз салатини макарон ёки гуруч билан аралаштириб, мазали таомга айлантириш мумкин.