Ziyosfera

Kesadilya

Кесадиля (испанча: қуэсадилла; қуэсо — „пишлоқ“ ва тортилла — „тортиля“) — пишлоқ билан тўлдирилган буғдой ёки маккажўхори тортилядан иборат Мексика ошхонасининг таомларидан бири.

Кесадиля

Кесадиля тайёрлаш учун тортиля иккига қатланади пишлоқ билан тўлдирилган ва иссиқда қовурилади ёки фритюрда пишлоқ эригунича қовурилади. Анъанага кўра, кесадиля фақат пишлоқ пишлоқ билан тўлдирилади. Бундан ташқари, гўшт, чоризо, сабзавот, қўзиқорин, картошка ва бошқа махсулотлар билан тўлдириш мумкин. Сабзавотли салат, гуакамол, Чилли қалампир, кориандер ва салса таом учун кенг тарқалган гарнир сифатида тортилиши мумкин.

Кесадилланинг бир варианти бор, унда сендвич каби ўртасида тўлдирилган иккита тортилна ишлатилади. Таом бўлакларга кесилган ҳолда тортилади ва „синкронисада“ деб аталади.

Қуэсадилла сйнcронисада қўзичоқ билан

Буррито, чимичанга, энчилада — шунга ўхшаш таомлардан тортилиянинг асосий фарқи, тортилия иккига букланди ва тўлдирилади, ўралмайди.

АҚШда, асосан, кесадиля айниқса машҳур бўлган Жанубий Штатларда Мексика учун хос бўлмаган жуда кўп сонли кесадиля турлари мавжуд: тортилялар қора хамирдан тайёрланади, денгиз маҳсулотлари билан тўлдирилади, эчки сутидан тайёрланган пишлоқ қўшилади.

Турлари

Кесадилялар турли ҳодисалар учун ўзгартирилди. Мехико шаҳрида кесадиля пишлиқсиз бўлиши мумкинмумкин[1]. Америка Қўшма Штатларида кўплаб ресторанлар уларни ўзига хос турларини аператив сифатида тортишади[2]. Баъзи вариантларда эчки сутидан тайёрланган пишлоқ, қора ловия, исмалоқ, цукини ёки тофу ишлатилади[3]. Кесадиля махсулотлари ва тайёрлаш техникасини пица тўплами билан бирлаштирган варианти „пиззадиля“ деб таърифланган[4][5].

Ҳатто шоколад, ирис, карамел ва турли мевалар каби маҳсулотлардан тайёрланган ширин кесадилялар ҳам мавжуд[6].

Нонушта учун, шунингдек, тухум, пишлоқ ва бекон каби маҳсулотлардан фойдаланиб, кесадиля тайёрланади.

Яна қаранг

  • Таcо
  • Кйстйбй (шунга ўхшаш татар, бошқирд ва чуваш таомлари)

Манбалар

  1. ↑ Наоми Томкй. „Wҳере тҳере’с но қуэсо ин қуэсадилла“ (эн). www.ббc.cом. 2022-йил 24-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 24-январ.
  2. ↑ Шулман, Мартҳа Росе. „"Блаcк Беан анд Гоат Чеэсе Қуэсадилла"“. Тҳе Неw Ёрк Тимес (2011). 2015-йил 26-октябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 30-июл. (Wайбаcк Мачине сайтида 2015-10-26 санасида архивланган)
  3. ↑ Мартҳа Росе Шулман. „Спинач анд Гоат Чеэсе Қуэсадиллас Реcипе“ (эн). НЙТ Cоокинг. 2020-йил 5-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 30-июл.
  4. ↑ Мунк, Нааман Зҳоу эхплаинед ит то Давид. „Wҳат ис тҳис чиcкен-стуффед деэп-фриэд пиззадилла анд wҳй ис ит алл овер тҳе интернет?“. Тҳе Гуардиан (2019-йил 26-август). 2020-йил 23-июнда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 30-июл.
  5. ↑ „Пиззадилла“ (эн). ББC Гоод Фоод. 2020-йил 11-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 30-июл.
  6. ↑ Жамес П. ДеWан. „Ҳоw то пут анйтҳинг ёу cан тҳинк оф инто а қуэсадилла“. чиcаготрибуне.cом. 2020-йил 16-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 30-июл.

Ҳаволалар

"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Kesadilya" dan olindi