Kibinay
Кибинай (қибин, кибин) (кўпликдаги караим тили: қибинлар; бирлик литовча: кибинас) — Литва караитларининг миллий таоми, бутун Литвада машҳур. Булар духовкада пиширилган, тўғралган қўзи гўшти ва пиёз билан тўлдирилган ярим ой шаклидаги паттилар[1].
Литвада караитлар ўзларининг асл ошхоналари билан машҳур бўлиб, улар асосан Литва Буюк Герцоги Витовт[2] Қримдан олиб келинган Тракайда тўпланган. Хамир ун, сариёғ, сметана ва тухум асосида қорилади. Караитлар караимизмни тан олишади ва қўй гўштини кошер гўшти, шу жумладан кибинай учун тўлдириш сифатида ишлатишади. Бироқ Литвада пироглар чўчқа гўшти, мол гўшти, шунингдек, творог ва исмалоқ билан ҳам тайёрланади. Ширин тиқма, сабзавотли кибинай бор[3].
Манбалар
- ↑ „Прибалтика: Рига, Таллин, Вильнюс: путеводитель. / О.В. Чередниченко. – М.: Издательство «Э», 2017.“. 2021-йил 16-ноябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 16-ноябр.
- ↑ Григорижус Потаšэнко. Мултинатионал Литҳуаниа: ҳисторй оф этҳниc миноритиэс, 2008, п. 58.
- ↑ „Кибинай – национальное наследие“. 2021-йил 16-ноябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 16-ноябр.