Kolbasali salat sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Wurstsalat-1.jpg|thumb| Bolonya kolbasa va [[emmental]] pishloqli shveytsariyalik kolbasa salatasi]]
[[Fayl:Bibbeliskäs,_Brägele_und_Wurstsalat.jpg|thumb| Baden oshxonasida kolbasa salatasi bibelesk va qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.]]
'''Kolbasali salat''' (nemis. Wurstsalat) — odatda qaynatilgan bir yoki bir nechta kolbasa navlaridan tayyorlangan salat, shuningdek sirka, oʻsimlik yogʻi va piyoz bilan shuningdek Servelatdan toʻyimli salatdir. Kolbasali salat-Germaniyaning janubida, Elzase, Shveysariya va Avstriyada asosiy taomlar orasida mashhur aperatif hisoblangan. Kolbasali salat-nemis pivo bogʻlarida odatiy aperatifdir.

Kolbasali salat (koʻpincha Boloniya) uchun kolbasa, ingichka boʻlib kesilgan yoki chiziqlar va qora murch, tuz va tugʻralgan uzuk yoki toʻrtburchak kesilgan piyoz bilan sirka va oʻsimlik yogʻi aralashmasida bir muddat saqlanadi{{Sfn|Кайм|2008}}. Baʼzida mayda tugʻralgan turp, maydanoz yoki piyoz kolbasa salatiga qoʻshiladi. Kolbasali salat non yoki chip bilan, shuningdek obatsda bilan tortiladi; Kurpfalts va Saarda — fransuz kartoshkasi bilan. Shvab kolbasa salatining retseptiga koʻra, qonli kolbasani, Shveysariya, Strasburg va elzasda — Emmental pishloqini qoʻshish kerak. Yuqori Shvabiyada salatga qon kolbasa va pishloq  solinadi. Shveysariyada kolbasali salat servelatdan tayyorlanadi va Emmental, gruyer va Appenzeller qoʻshiladi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* Erhard Gorys. Wurstsalat // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 584. — 599 S. — <nowiki>ISBN 3-423-36008-9</nowiki>.
* {{kitob manbasi|author=Кайм Г.|chapter=Колбасный салат (с овощами)|title=Технология переработки мяса. Немецкая практика|agency=пер. с нем. Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова|publisher=Профессия|year=2008|pages=401|страниц=488|series=|isbn=5-93913-088-7|тираж=2000|ref=Кайм}}
* {{kitob manbasi|author=Кох Г., Фукс М.|chapter=Салат колбасный|title=Производство и рецептуры мясных изделий|agency=пер. с нем.|publisher=Профессия|year=2005|pages=579|страниц=656|series=Научные основы и технологии|isbn=5-93913-074-7|ref=Кох/Фукс}}

== Havolalar ==
* [https://www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben/essen-trinken/rezepte/wurstsalat Рецепт]{{ref-de}}
[[Turkum: Baden oshxonasi]]
[[Turkum: Swabian oshxonasi]]
[[Turkum: Shveysariya oshxonasi]]
[[Turkum:Bavyera oshxonasi]]
[[Turkum: Avstriya oshxonasi]]
[[Turkum: Alsace Oshxonasi]]
[[Turkum: nemis salatlari]]
[[Turkum: kolbasa mahsulotlari]]
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]