Koreya tuzi
Корея ош тузи, шу билан бирга, Корея денгиз тузи деб ҳам номланади, содда ошхона тузига қараганда бироз каттароқ дон ҳажмига эга бо'лган турли хил қисмлиардагимумкин туздир.[1][2] У гулгеун-согеум деб ҳам айтилади ( 굵은소금 ; "бео'хшовл туз") ёки ванг-согеум ( 왕소금 ; "қирол/қиролича тузи") корейс тилида.[3][4][5] Туз, аслида, кимчи салатини тайёрлашда напа карамини тузлаш учун фойдаланади. У минимал даражада қайта ишлаб чиқилганлиг учун, тузда мавжуд бо'лган микроорганизм қисмларидан ташкил топган бо'либ, улар ферментланган овқатларда хушбуй та'мни о'стиришга ко'мак беради.[1]
- ↑ 1,0 1,1 Паркс, Cара. „Шакинг Уп Салт“ (эн). Модерн Фармер (2014-йил 16-декабр). 2017-йил 10-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 10-январ.
- ↑ Киэрзек, Кристине М.. „Cоокинг уп а cултурал cоннеcтион wитҳ Кимчи“. Милwаукеэ Жоурнал Сентинел (2016-йил 11-март). 2017-йил 10-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 10-январ.
- ↑ „wанг-согеум“. Кореан–Энглиш Леарнерс' Диcтионарй. Натионал Институте оф Кореан Лангуаге. 2017-йил 10-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 10-январ.
- ↑ „wанг-согеум“ (ко). Стандард Кореан Лангуаге Диcтионарй. Натионал Институте оф Кореан Лангуаге. 2017-йил 10-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 10-январ.
- ↑ „гулгеун-согеум“ (ко). Стандард Кореан Лангуаге Диcтионарй. Натионал Институте оф Кореан Лангуаге. 2017-йил 10-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 10-январ.