Kurd qahvasi

Курд қаҳваси (курд. Қэҳwея Курдî ёки Қеҳwея Кезwанан)^[1] — Курдистоннинг этногеографик минтақасидаги курдлар ҳудудида кенг тарқалган анъанавий иссиқ ичимлик^[2]. Ичимлик терпентин дарахтининг қовурилган майдаланган меваларидан тайёрланади. Терпентин дарахти (лотинча: Пистácиа теребíнтҳус; турпентин пистаси) — писта дарахтининг энг яқин қариндоши, у билан бирга писта оиласига мансуб. Курд қаҳваси кофеинсиз ҳисобланади.

Курд қаҳвасини тайёрлаш ва уни тортиш анъаналари оддий қаҳваникига ўхшайди. Терпентин дарахтининг йиғилган мевалари қовурилади, майдаланади ва қайнатиб пиширилади. Курд қаҳваси одатда Туркия ва Арманистондаги оддий қаҳвага ўхшаш, бир стакан сув билан бирга кичик қаҳва стаканларида берилади.

ХХ-асрнинг бошидан курд қаҳваси Европада қизиқиш уйғотди ва Европа мамлакатларига экспорт қилина бошлади. Франсияда у „Чиcорéэ ау Курде“ ("курдча „сикорий“) номи билан сотилган ва экзотик қаҳва ўрнини босувчи сифатида ўз ўрнига эга бўлди^[3].

Бугунги кунда курд қаҳваси айниқса Туркиянинг жануби-шарқидаги вилоят ва шаҳарларда машҳур бўлиб, бу ерда аҳолининг муҳим қисми курдлардир. Булар, хусусан, Мардин, Батман, Диёрбакир ва Газиантеп шаҳарларидир.

Манбалар

↑ Ли зозанан кезwан şэwазê даwî дигире. Жинҳа.
↑ Лукач, Адам (Аугуст 31, 2019). Cравинг: Миддле Эастерн фоод, фром саворй кебабс то ароматиc спиcес, перфеcтлй пуффед питас анд море. Чиcаго Трибуне
↑ Қеҳwея Кизwанê, берҳемек ресен а Курдî е. Курдистан 24.

Адабиётлар

[1] Ли зозанан кезwан şэwазê даwî дигире. Жинҳа.

[2] Лукач, Адам (Аугуст 31, 2019). Cравинг: Миддле Эастерн фоод, фром саворй кебабс то ароматиc спиcес, перфеcтлй пуффед питас анд море. Чиcаго Трибуне

[3] Қеҳwея Кизwанê, берҳемек ресен а Курдî е. Курдистан 24.

[1]

[2]

[3]