Livja taomi
Ливжа — Осетия ошхонасининг таоми, қуюқ шўрва, иссиқ таом ёки гўшт ва картошкали рагу. Бу таом, айниқса, пасттекисликдаги осетинлар орасида кенг тарқалган бўлиб, улар турли хил уй паррандаларини етиштиришади[1].
Гўшт (мол, қўй ёки парранда гўшти) катта бўлакларга бўлинади, ярми пишганича димланади, тўғралган картошка, қовурилган пиёз ва сабзи қўшилади (агар парранда гўшти билан ливжа тайёрланса, сметана қўшилади)[2]. Охирида қалампир, саримсоқ, туз ва албатта тимян (жамбил) қўшилади. Тортилаётганда, кўкатлар сепилади[3].
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ Калоэв Б. А. Осетини: историко-этнографическоэ исследованиэ. Наука, 1971. — 355 с. — С.166
- ↑ Суп „Ливжа“ с курицей // руссианфоод.cом
- ↑ Ливжа — осетинский суп с говядиной // реcепт-дуҳовка.ру