Makkolli

Макколли (кор. 막걸리, инглиз. макгеолли) - таркиб 6,5 дан 7% гача спиртдан ташкил топган корейс ан'анавий алкогол ичимлик..

Номлари

такчу (кор. 탁주, 濁酒, "булутли алкоголли ичимлик") - чеонгжунинг акси сифатида, "шаффоф алкоголли ичимлик";
нонжу (кор. 농주, 農酒, "қишлоқ алкоголли ичимлик");
чажу (кор. 재주, 滓酒);
хведжу (кор. 회주, 灰酒).

Тарихи

Макколли Кореядаги энг қадимги алкогол ичимлигидир. Гуруч шароби милоддан аввалги И-асрдан милодий ВИИ-асргача давом этган уч Қироллик давридан бери пиширилган. Қирол даврида гуруч шаробидан фойдаланиш Донгмён (милоддан аввалги 37-19) Гогурё Қироллигининг ташкил топиши тарихида ХИИИ аср корейс китоби "Жуанг унги" ("императорлар ва шоҳларнинг қо'шиқлари") да қайд этилган. Корея ярим оролида гуруч шаробини эслатиб о'тадиган бошқа ко'плаб дастлабки ёзувлар мавжуд. Кореялик горёнинг "Самгук юса" ("уч Қироллик ёдгорликлари") китобида Силла қироллигида ёре (пас, "булутли гуруч шароби") 661-йилда о'н еттинчи авлод авлоди томонидан Суро Гай учун тайёрланиши ҳақида со'з боради. Унинг бо'лимида гаракгук ги (Гарак давлатининг ёзуви) деб номланган. Хитойнинг тзин "Сангуоҳи" ("уч Қироллик ҳақида ҳисоботлар") китобида "Донгйи" (Шарқий чет элликлар) "Вей-шу" ("Вей китоби") бо'лимида "Гогурё корейслари ферментланган сут маҳсулотлари, шароб, соя пастаси, шо'р ва ферментланган балиқ тайёрлаш қобилиятига эга" деган кузатув мавжуд.. Асуканинг Японча "Кожики" ("қадимги ишлар ёзувлари") китобида "Жин-тенн" ("император Жин") деб номланган бо'лимда Бекжи қироллигидан Инбеон (仁 番) исмли одам ҳақида со'з боради, унга шароб тайёрлашни о'ргатишади. Ва танг сулоласининг хитойлик шоири Ли Шанйин томонидан ёзилган гōнгзишí (子子子) ше'ри ёпишқоқ бо'лмаган гуручдан тайёрланган Силла шаробига (新 羅 酒) ишора қилади.

Тайёрланиш услуби

Қайнатилган гуруч ва сув аралашмасини ферментация қилиш ё'ли билан тайёрланади, сутли ранг ва ширин та'мга эга. "Корейс гуруч шароби" номи билан ҳам танилган. Со'нгги пайтларда ичимлик шаҳарларда, айниқса ёшлар орасида машҳур бо'либ бормоқда.

Исте’мол

Макколли одатда пластик идишларда сотилади. Ан'анага ко'ра, макколли металл ёки ёг'оч стаканда тортилади, ундан алоҳида стакан ва идишлар челак билан то'лдирилади. Филтрланмаган ичимлик бо'лгани учун, макколли одатда исте'мол қилишдан олдин аралаштирилади.

Макколли Кореядаги аждодлар маросимлари пайтида ҳам ишлатилган.