Mantiye sahifasining manbasini koʻrish

{{Orphan|date=avgust 2024}}

{{xatolar}}{{wikify}}'''Mantiye''' ({{lang-sr|мантије}}) — [[Serbiya]] va [[Bosniya]] [[oshxona]]siga oid, qiyma [[goʻsht]] yoki [[pishloq]] bilan toʻldirilib pishiriladigan pishiriq turi. Serbiya mantiyesi toʻtrburchak shaklda ichi toʻldirib bukilgan xamir tayyorlanib, pishiriladi<ref name="ГАСТРОНОМСКИ ВОДИЧ">{{kitob manbasi|last=Загорац |first=Дејан |last2=Марјановић |first2=Слободан |title=ГАСТРОНОМСКИ ВОДИЧ КРОЗ ГРАДОВЕ И ОПШТИНЕ |year=2013|publisher=СТАЛНА КОНФЕРЕНЦИЈА ГРАДОВА И ОПШТИНА –  САВЕЗ ГРАДОВА И ОПШТИНА СРБИЈЕ |location=Београд |isbn=978-86-88459-25-9 | url = https://www.malizvornik.rs/dokumenta/Gastronomski_vodic.pdf |accessdate=16. 1. 2019| pages = 38,50,86,116 }}</ref>. Bosniya va Gertsegovinada esa yupqa yoyilgan xamirga masalliqlar bir tekisda yoyib chiqiladi, bunda xamir chetlari albatta stoldan osilib turishi kerak, keyin uzun va ingichka qilib oʻraladi hamda kichik boʻlaklarga kesiladi<ref>{{veb manbasi |sarlavha=Mantije |url=https://www.coolinarika.com/recept/703595/ |vebsayt=Coolinarika |kirish sanasi=24. 1. 2020}}</ref>. Odatda, [[dasturxon]]ga tortishdan oldin ustiga [[Sarimsoq|sarimsoqpiyoz]] qoʻshilgan qatiq quyiladi.

Butun Serbiya boʻylab original ravishda tayyorlab qadoqlangan va muzlatilgan mantiyelarni topishingiz mumkin<ref name="Мантије">{{veb manbasi|sarlavha=Новопазарске мантије, специјалитет који чува традицију |url=https://www.serbia.com/srpski/o-srbiji/kultura/nematerijalno-kulturno-nasledje-srbije/nematerijalno-kulturno-naslede-kao-cuvar-srpskog-identiteta/novopazarske-mantije/ |vebsayt=serbia.com |kirish sanasi=5. 4. 2019}}</ref>.

Ushbu taomga [[Pravoslavlik|pravoslav]] ruhoniylarining kiyimi — ''mantiya'' nomi berilgan. Bu soʻzning oʻzak kelib chiqishi [[yunoncha]] „mantion“ soʻziga borib taqalishi mumkin. Bu „xalat“ yoki „burma“ degan maʼnolarni anglatadi<ref name="Мантије"/>.

== Pazar mantiyelari ==
Pazar mantiyelari yoki sanjak mantiyesi Novi Pazar shahar oshxonasining oʻziga xos taomidir. U qat-qat xamir va qiyma goʻshtdan tayyorlanadi.

Pazar mantiyelari, yaʼni ushbu taomni tayyorlashning Novy Pazar anʼanaviy usuli 2012-yilda Serbiyaning nomoddiy madaniy merosi roʻyxatiga kiritilgan<ref name="НКН">{{veb manbasi|sarlavha=Пазарске мантије, традиционални начин припреме |url=http://nkns.rs/cyr/popis-nkns/pazarske-mantije-tradicionalni-nachin-pripreme |vebsayt=nkns.rs |kirish sanasi=5. 4. 2019}}</ref>. Mantiye Novi Pazar (Serbiya janubi-gʻarbiy qismi)da istiqomat qiluvchi bosniyalik aholisi kundalik taomnomasining bir qismi, shuningdek, oilaviy tadbirlarda doimiy ravishda tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Original mantiyelar musulmonlarga xos ravishda faqat mol goʻshtidan tayyorlanadi. Qoʻy goʻshti va pishloq yoki karam qoʻshilib tayyorlanadigan namunalari ham paydo boʻlgan<ref name="Bašta balkana">{{veb manbasi |sarlavha=S ljubavlju iz Novog Pazara – Sandžačke ili Pazarske mantije |url=https://www.bastabalkana.com/2011/12/s-ljubavlju-iz-novog-pazara-sandzacke-ili-pazarske-mantije/ |vebsayt=Bašta balkana |kirish sanasi=4. 8. 2020}}</ref>.

== Galereya ==
<gallery>
file:Pazarske mantije — Mantije from Novi Pazar 02.jpg|Yogurt bilan sepilgan an'anaviy Pazar liboslari
Pazarske mantije — Mantije from Novi Pazar 03.jpg|Yarim tayyor mahsulotlar, muzlatilgan mantiya
Pazarske mantije — Mantije from Novi Pazar 06.jpg|An'anaviy nonushta
Pazarske mantije — Mantije from Novi Pazar 11.jpg|Pishloq bilan mantiya</gallery>

== Manbalar ==
{{manbalar}}

{{chala}}

[[Turkum:Pages with unreviewed translations]]
[[Turkum:Taom va ichimliklar]]

Qoʻshimcha https://t.me/BayMotWerk
* [https://t.me/BayMotWerk yan koʻrish uchun]