Ziyosfera

Maragodjip

Никарагуадан Марагогйпе қоҳва ловиялари

Марагоджип (инглизча: Марагогипе), фил донаси (инглизча: Элепҳант Беанс) — Арабиcа қаҳвасининг навларидан бири, энг катта дон ҳажми билан ажралиб туради[1][2].

Ушбу қаҳва денгиз сатҳидан 600-700 метр баландликда ўстирилади. Марагоджип доналари оддий Арабика доналаридан 3,5 марта кўп. Ушбу турдаги доналардан тайёрланган ичимликлар юмшоқ, бой хушбўй ва шоколадли таъмга эга[3][4].

Тарих

Ушбу турдаги қаҳва Бразилиянинг Баҳиа штатида жойлашган Марагоджип шаҳри атрофида пайдо бўлди. Баҳиада қаҳва етиштириш учун ажойиб шароитлар мавжуд, натижасида бундай йирик донлар олинди. Вақт ўтиши билан нав Жанубий Америка бўйлаб тарқалди. Вақт ўтиши биланб бу нав Жанубий Америка бўйлаб тарқалди. Ҳозирги вақтда Никарагуа, Колумбия, Гватемала, Мексика ва бошқа қатор мамлакатларда[3][5][6] етиштирилмоқда.

Марагоджип аслида Бразилияда қаҳва ишлаб чиқариш бўйича биринчи тажрибанинг натижаси бўлди. Қайси қаҳва дарахтлари Бразилия иқлимида илдиз отиши мумкинлигини билмасдан, маҳаллий плантаторлар кичик майдонда турли хил навларни экишди.Улардан баъзилари нобуд бўлди ва тирик қолганларнинг қайта чангланиши натижасида катта дон ҳосилини олишга муваффақ бўлди[5].

Эҳтимол, бу турдаги қаҳва доналарнинг катталиги ва унинг таъми туфайли ўз номини олган бўлиши мумкин. Марагоджип доналари бошқа Арабика турларининг доналарига қараганда 2-3 баравар катта бўлиб, бир дона донинг узунлиги 2 см дан ошиши мумкин[7].

Турлари

Ўсиш жойига қараб марагоджипнинг турли навлари мавжуд[5][8]:

  1. Ушбу навнинг энг катта доналари Никарагуада этиштирилади. Ушбу донлардан тайёрланган ичимлик бой гул, шароб ва мевали ноталарга эга бўлган боғловчи аччиқ таъми ва аниқ хушбўйлиги билан ажралиб туради. Бундан ташқари, бу қаҳва озгина кислоталиликка эга. Никарагуадан келган марагогипнинг таъми ва хушбўйлиги шунчалик кучлики, уни ҳатто сут қўшганда ҳам ҳис қилиш мумкин.
  2. Мексика ва Колумбия навлари ўткир ёнғоқ-шоколад таъми ва энгил тузилиши билан ажралиб туради.
  3. Гватемаладан келган Марагогйпе таъми жиҳатидан энг яхшиси ҳисобланади, ҳам мукаммал доналар, ҳам мувозанатли таъми ва хушбўйлиги билан ажралиб туради.

Манбалар

  1. ↑ Тайны кофе разных стран 2012.
  2. ↑ Бизнес в кофейной чашке 2012.
  3. ↑ 3,0 3,1 „Марагоджип кофе“ (ру). cоффеманка.ру. 2019-йил 26-октябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2016-йил 18-декабр.
  4. ↑ „Марагоджип“ (ру). туркакмв.ру. 2018-йил 28-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2016-йил 18-декабр.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 „Кофе Марагоджип“ (ру). мореcоффеэ.ру. Қаралди: 2016-йил 18-декабр.
  6. ↑ „Кофе марагоджип“ (ру). белче.ру. 2016-йил 31-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2016-йил 18-декабр.
  7. ↑ „Сорт кофе Марагоджип | Мйcоффемалл“ (ру-РУ). 2021-йил 13-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 13-август.
  8. ↑ „Марагоджип — мутант среди кофе“ (ру). cоффеэгид.ру. Қаралди: 2016-йил 18-декабр.

Адабиётлар

  • Сергей Реминный. Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете. Аccент Грапҳиcс cоммуниcатионс, 2012. ИСБН 9785457195813. 
  • Бизнес в кофейной чашке // Бизнес-журнал. Объэдиненная межрегионалная редаксия. — 2012. — № 4 (апрел).
Викилуғатда марагоджип номли мақола мавжуд. 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Maragodjip" dan olindi