Nasi padang

Наси паданг , баъзан Паданг гуруч деб аталади , Г'арбий Суматра , Индонезия дан келиб чиққан турли хил олдиндан пиширилган таомлар билан хизмат қиладиган буғда пиширилган гуручдан иборат Минангкабау таомидир . У Г'арбий Суматра провинсиясининг пойтахти Паданг шаҳри шарафига номланган . Гўшт, балиқ, сабзавотлар ва аччиқ самбаллардан иборат миниатюра зиёфати оддий оқ гуруч билан истеъмол қилинади, бу Суматранинг энг машҳур экспорти ва Минангкабау халқининг Индонезия ошхонасига қўшган асосий ҳиссаси .

Паданг ресторани одатда Румаҳ Гаданг услубидаги жабҳаси ва одатий дераза экрани билан осонгина ажралиб туради. Бундай кўргазмалар, одатда, турли хил идиш-товоқлар билан тўлдирилган эҳтиёткорлик билан жойлаштирилган пиёла ва пластинкаларнинг босқичлари ва қаторларидан иборат. Паданг ресторанлари, айниқса кичикроқлари одатда минанг тилида номланади.

Наси паданг Индонезия ишчиларининг шаҳарлардаги тушлик танаффусларининг муҳим қисмидир. 2016 йилда Катта Жакарта ҳудудида наси паданг нархлари оширилганда, муниципал хизматчилар уанг лаук паук (озиқ-овқат нафақаси, давлат хизматчилари иш ҳақининг таркибий қисми) миқдорини ҳам оширишни талаб қилишди .

Наси паданг Суматра , Жава , Калимантан , Сулавеси , Нуса Тенггара ва Папуа даги турли шаҳарларда, шунингдек, қўшни мамлакатлар Малайзия , Сингапур ва Австралия да жойлашган .

Хизмат кўрсатиш

Паданг ресторанларида хизмат кўрсатишнинг иккита усули мавжуд: песан (буюртма бериш) ва ҳиданг (хизмат кўрсатиш) усули.

Песан, одатда, бир вақтнинг ўзида бир ёки иккита мижозга буюртма берадиган кичик ресторанларда қўлланадиган энг кенг тарқалган усул, мижознинг дераза экранини кўриб чиқиш ва ҳар бир керакли таомни танлаш, тўғридан-тўғри хизматчидан буюртма беришни ўз ичига олади.

Каттароқ ресторанларда одатда байрамона ҳиданг усули қўлланади. Ушбу мини зиёфат гуруҳда овқатланиш учун энг мос келади. Ўтиргандан сўнг, қўлларида ликопчалар қўйилган официантлар меҳмонларга зудлик билан таомлар тўпламини тақдим этишади. Одатда ўнлаб таомлар, одатда, мол гўшти, қайнатилган балиқ, қовурилган кўкатлар, чили бақлажонлари, қовурилган мол гўшти жигари, учбурчак, ичак ёки оёқ тендонлари, қовурилган мол гўшти, қовурилган товуқ ва самбал, аччиқ сослар Индонезия дастурхонларида ҳамма жойда учрайди. .

Наси паданг бу тарзда хизмат қилади, бу сизнинг столингиздаги буфетга ўхшайди. Мижозлар фақат ушбу массивдан истеъмол қилганлари учун тўлайдилар.

Минанг озиқ-овқат корхоналарида қўл билан овқатланиш одатий ҳолдир. Кобокан, бир бўлак оҳак билан муслук суви, овқатдан олдин ва кейин қўл ювиш учун тақдим этилади. Агар мижоз яланг қўл билан овқат эйишни истамаса, қошиқ ва вилка сўраши мумкин .

Адабиётлар

1.^ „Паданг байрами шоҳга мос келади“. Осиё ейиш. 2006-07-10. Олинган 2013-08-20 . 2.^"Гара-гара Наси Паданг, Беланжа Негара Терпакса Дитамбаҳ" . Метро Батам (Индонезия тилида). 2016 йил 5 октябр. 3.^"Наси Паданг, Индонезиянинг ёқимли тарифи" . Сингапурга ташриф буюринг . Олинган 2013-08-20 . 4.^"Падангнинг ўзига хослиги" . Падангбайcитй.cом. Асл нусхадан архивланган, 2010-12-14 . Олинган 2010-09-22 . 5.^ Асмара Wрексоно (2016 йил 7 октябр). „Норвегиялик эркакнинг Наси Падангга қўшиғи: Аудун Квитланд“ . Жакарта Пост . Жакарта. 6.^"Норвегиялик эркак Индонезиядаги вақти ва севиб қолгани ҳақида таъсирли қўшиқ куйлайди … наси паданг" . Ҳиндистон ёнғоғи Жакарта . 2016 йил 6 октябр.