Panna-kotta
Панна-котта (италянча: панна cотта қайнатилган қаймоқ) — қаймоқ, шакар, желатин ва ванилдан тайёрланган шимолий италян ширинлиги[1].
Ширинликнинг ватани Италиянинг Пиэмонт ҳисобланади. Ушбу лаззатли таомнинг италян тилидан сўзма-сўз таржимаси „қайнатилган қаймоқ“ га ўхшайди, лекин у кўпроқ қаймоқли пудинг ёки турли хил ингредиэнтлар қўшилган қаймоқли желе кабидир.
Таомни тайёрлаш учун шакар ва ванил билан крем иситилади ва 15 дақиқа давомида паст оловда қайнатилади. Массага желатин қўшилади, аралашма кейин қолипларга қуйилади, совугандан сўнг, қолипдан чиқариб ликопчаларга жойланади. Панна-котта кичик қисмларда мева соуслари ва мева бўлаклари ёки резаворлар, шунингдек шоколад ёки карамел соуси билан тортилади. Анъанавий панна-котта оқ рангда бўлади.
Тарихи
Илгари, бу таомда желатин ўрнига қайнатилган балиқ суякларидан фойдаланилган ва уни шакар у қиммат бўлганлиги туфайли шакарсиз тайёрлашган.
Ушбу таомнинг бир нечта шунга ўхшаш версияларини Греция, Франсия ва Финландияда топиш мумкин. Мисол учун, Бавария креми рецепти желатин қўшилган сут ва кремдан тайёрланган панна-коттага жуда ўхшайди. Бланманже, шунингдек, желатин ёки қайнатилган балиқ суяклари, баъзан крахмал билан тайёрланган яхна ширинликдир.
Тортилиши
Панна-котта кўпинча резавор, карамел ёки шоколад соуси билан тортилади. Мева[2] ёки ликёр[3] билан тўлдириш ҳам мумкин.
Манбалар
- ↑ Панна cотта
- ↑ „Саҳнигес Панна Cотта мит фрисчен Фрüчтен » аффектблог.де“ (де). аффектблог.де (2019-йил 2-июл). Қаралди: 2020-йил 31-август.
- ↑ {{{заглавие}}}.