Qatlama
Қатлама – оддий хамирдан юпқа ёйиб, ёғда пишириладиган таом. Бошқа шу каби пишириқлардан қатламлиги билан ажралиб туради.
 | |
| Тури | Нон |
|---|---|
| Миллий ошхона | Ўзбек, қозоқ, қирғиз ва турк ошхонаси |
| Келиб чиқиши | Марказий Осиё |
| Асосий компонентлари | Хамир |
Тайёрлаш
Қатлама тайёрлаш учун сув ва туз қўшиб оддий хамир қорилади, каттароқ зувалалар узиб, ўраб, 10-12 дақиқа тиндириб қўйилади. Сўнгра ҳар бир зувала ўқлоғи билан юпқа (1–2 мм) қилиб ёйилади ва ёймага қаймоқ ёки сариёғ, маска ёғи, эритилган қўй ёғидан суртилиб, рулецимон ўралади, ундан 5-6 см ли бўлаклар кесилади. Бўлаклар жўвада алоҳида-алоҳида 0,5-1 см қалинликда ёйилади, қиздирилган қозонда ёки товада атрофига ёғ суртиб, аввал бир томони, сўнгра иккинчи томони қизартириб пиширилади. Баъзан пишган қатламанинг юзига таъбга кўра шакар ёки қанд упаси сепилади[1].
Манбалар
- ↑ Файл:Натионал Энcйcлопедиа оф Узбекистан лого.пнг „Қатлама“, Ўзбекистон миллий энсиклопедияси (Қ-ҳарфи). Тошкент: „Ўзбекистон миллий энсиклопедияси“ Давлат илмий нашриёти, 2000–2006-йиллар.
 | Ушбу мақолада Ўзбекистон миллий энсиклопедияси (2000-2005) маълумотларидан фойдаланилган. |
 | Ушбу мақола çаладир. Сиз уни бойитиб, ЗиёСферага ёрдам бериşингиз мумкин. Бу андозани аниқроғига алмаштириш керак. |