Ziyosfera

Qishr

Қишр ( арабча: قشر‎‎ гешир, гишр, кишр ) — зираворлар қўшилган қаҳва пўстлоғи, занжабил ва баъзан долчиндан тайёрланган жануби-шарқий араб анъанавий иссиқ ичимлиги. Яманда у одатда қаҳвага муқобил сифатида ичилади, чунки уни қовуриш шарт эмас.

Тарихи

Қаҳва Яманга Қизил денгиз орқали Арабистон ярим оролига, я'ни ҳозирги Яман ҳудудига етиб келди, у ерда мусулмон дарвешлар о'з боғларида бута ўстира бошладилар. Аввалига яманликлар ферментланган қаҳва резаворлари хамиридан шароб тайёрладилар. Бу ичимлик қишр номи билан танилган ва диний маросимларда ишлатилган.[1]

"Занжабил қаҳваси универсал ичимликдир ва коса ҳар доим то'лдирилади, меҳмонга бир вақтнинг о'зида иккита стакан берилади. Қишр, я'ни қаҳва мевалари пўстлоғидан тайёрланадиган инфузион, айниқса, Тиҳамат ал ' Асирда ичилади." [2]

Қишр ҳақида: "Уларнинг уйларига киришда бизга катта меҳмондўстлик кўрсатилди; бизни доимо қолишга мажбур қилар эдик ва ҳеч қачон бир пиёла кофе ичмай, тўғрироғи "кешр" деб аталмиш кофе пўстлоғидан инфузион ичмасдан боришга рухсат бермасдик; чунки айтиш ғалати,гарчи кофе мамлакатининг марказида бо'лса ҳам, қаҳва ҳеч қачон ичимлик сифатида қабул қилинмайди." [3]

Манбалар

  1. ↑ Пендерграст, Марк. Унcоммон Гроундс: Тҳе Ҳисторй оф Cоффеэ анд Ҳоw Ит Трансформед Оур Wорлд. Басиc Боокс, 2010 — 5-бет. ИСБН 978-0-465-02404-9. 
  2. ↑ Тҳесигер, W. "А Жоурней Тҳроугҳ тҳе Тиҳама, тҳе 'Асир, анд тҳе Ҳижаз Моунтаинс." Тҳе Геограпҳиcал Жоурнал 110, Но. 4/6 (Оcт. - Деc., 1947), паге 192.
  3. ↑ Франкл, П.Ж.Л. "Роберт Финлай'с Десcриптион оф Сан'а' ин 1238-1239/1823." Буллетин (Бритиш Соcиэтй фор Миддле Эастерн Студиэс), Вол. 17, Но. 1 (1990), паге 27.

Адабиётлар

  • Филби, Ҳ. Сент ЖБ (Гарри Сент-Жон Бридгер), 1885–1960. Араб тог'лари. Итака: Яқин Шарқ Институти учун нашр этилган, Вашингтон, Колумбия округи, Корнел университети нашриёти, [1952]. Мавзулар: Арабистон ярим ороли — тавсиф ва саёҳат. 771 б. : иллус., хариталар (қисми катлама, 1 чо'нтакда). ОCЛC рақами: 01083943. 687-саҳифа.
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Qishr" dan olindi