Qozoq oshxonasi

Qozoq oshxonasi (qozoqcha: Қазақтың ұлттық тағамдары) — XIX asr oxiri — XX asr boshlarida shakllana boshlagan va qozoqlarning o‘troqchilikka o‘tishi tugallangandan keyin va Qozog‘iston iqtisodiyoti keskin o‘zgargandan so‘ng shakllana boshlagan^[1].

Undan tayyorlangam toamlar

Boʻgʻirsoq

Boʻgʻirsoq — choy, qimiz, shubat ichganda dasturxonga qoʻyadi. Boʻgʻirsoqni yuqori yoki birinchi navli bugʻdoy unidan pishiradi. Uni qamirni achitib ham achitmasdan ham tayyorlashga boʻladi. Achitmay pishirgan boʻgʻirsoq koʻp vaqtga yaroqli, achitib pishirilgan boʻgʻirsoq qurib qolsa, yeyishga yaroqsiz boʻladi. Achimagan qamirdan boʻgʻirsoq pishirish uchun unga yogʻ, tuxum, sut, tuz solib aralashtiradi. Qamirni oʻzin qattiq aralashtirib biroz vaqtga turish kerak.

Taban non

Salma

May shelpek

Qatlama

Donli ekinlardan tayyorlangan taomlar

Talqon

Bugʻdoy goʻja

Tariq

Manbalar

↑ Похлёбкин В. В. Казахская и киргизская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность (ruscha), 1983 — 222-235-bet.

[1] Похлёбкин В. В. Казахская и киргизская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность (ruscha), 1983 — 222-235-bet.

[1]