Reshteh xoshkar
Рештеҳ кҳошкар ( форсча: رشتهخشکار ) Эроннинг Гилон вилоятида, айниқса Рамазон учун ан'анавий печене ҳисобланади. У гуруч унидан тайёрланади ва шакар, майдаланган ёнг'оқ ёки финдиқ, кардамон, должин, занжабил ва зираворлар билан то'лдирилади, иссиқ ёг'да ёки ёг'да қовурилади . Гуруч унидан, буг'дой унидан, шакардан, бодомдан, ёнг'оқдан ва должиндан тайёрланади, аста-секин ёг'да қовурилади. Гуруч унининг хамири бир нечта тешиклари бо'лган кичик идишга қуйилади, шунда гуруч хамири фаввора сифатида ундан чиқиб кетади. Кейин бу идиш гуруч хамири билан иссиқ сковородкада нақш қилиш учун ишлатилади. Иссиқ сковородка гуруч хамирини мустаҳкамлайди ва гуруч хамиридан юпқа нақшли варақ ҳосил қилади. Пишириқнинг о'ртасига майдаланган ёнг'оқ, шакар ва ба'зан бошқа ингредиэнтлар қо'йилади ва маҳкам о'ралади. Кейин бу ёг'да қовурилади ва татиб ко'рилади.