Riplyanka
Риплянка — Трансcарпатҳиаъдаки Колочава аҳолисининг анъанавий таомидир. Картошка пюреси ва маккажўхори унидан иборат. Таом шундай деб аталади, чунки маҳаллий лаҳжада „рипа“ картошка деган маънони англатади. Худди шу ном картошка шўрвасига тегишли бўлиши мумкин[1].
Тайёрланиши
Картошка оз миқдорда сувда қайнатилади, унга илиқ сувда намланган маккажўхори ёрмаси (ўрта майдаланган) қуйилади. Силлиқ бўлгунча аралаштирилади. Пишириш идишини сариёғ билан мўл-кўл ёғланг. Унга риплянка ёйиб, устига бир парча сариёғ қўйинг ва пишлоқ сепинг. Печда (220 ° C) 30-40 дақиқа давомида олтин жигарранг бўлгунга қадар пиширинг. Риплянка майда булочкалар шаклида қўлда истеъмол қилинади, қаймоқ, кракер ва пишлоқга ботирилади[2]. Унга тегишли қўшимчалар уй қурилиши колбаса, тузланган бодринг ва карам салати бўлади.
2013-йилдан бери Колочавада Риплянка фестивали ўтказилмоқда[3].