Ziyosfera

Rulet

Рулет хамирдан ширин ёки чучук масаллиқ солиб тайёрланадиган бисквитдир.[1]

Рулет
Файл:Сри Ланкан Сwисс ролл.жпг
Шри Ланка рулети
Тури Бисквит
Асосий компонентлари Ун, тухум, шакар, мураббо

Пиширилган рулетлар

Файл:Рулет с арахисом.жпг
Ерёнғоқ қўшилган шоколад қиёмли рулет

Икки хил хамирдан ширин ёки чучук масаллиқ солиб тайёрланади:

  • кўптирилмаган: штрудел (олма, гилос, творогли[2]), баница[2], вертута.
  • хамиртурушли: кўкнор уруғи билан рулет (майиз[3], ёнғоқ, долчин[2]), штрицел, стромболи.

Бисквитли рулетлар

Файл:Боло де Роло, доcе брасилеиро, тíпиcо де Пернамбуcо.жпг
Бразилиянинг боло де роло бисквитли рулети

Улар пиширилган бисквит қатламидан иборат (қалинлиги 6-9 мм[4]), ичига ширин нарса қопланган. Масалан: қаймоқ ёки мева[3] солинган бисквитли рулет, Рождество ширинлиги. Рулетнинг юқори қисми қиём, шакар кукуни[2] ва кремли гуллар билан безалиши мумкин.

Тахминларга кўра, бисквитли рулет Марказий Европадан, эҳтимол, Австриядан келиб чиққан. Швейсария рулетининг инглизча номи (Сwисс ролл) 1870-йилларнинг пазандаликка оид адабиётларида бор, шундан сўнг бу егулик инглиз ошхонасига кирган.

Консервантлардан фойдаланмасдан тайёрланган рулетларнинг сақланиш муддати 2 кундан 7 кунгача. Консервантлар (сорбин кислотаси тузлари, озиқ-овқат спирти) билан рулетлар 6 ойгача сақланади.[4]

Бисквитли рулет Ўзбекистонда кенг миқёсда ишлаб чиқарилади. Бир қанча маҳаллий брендлар мавжуд.

Галерея

Пиширилган рулетлар

Бисквитли рулетлар

Манбалар

  1. ↑ В. В. Похлёбкин 2015.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Кенгис 1982.
  3. ↑ 3,0 3,1 Товарный словарь 1959.
  4. ↑ 4,0 4,1 Кузнецова, Сиданова 2002. 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Rulet" dan olindi