Ziyosfera

Salt Bae

Нусрет Гокче (Туркиш: [нусˈɾэт ɟœcˈтʃэ]; 1983-йилда туғилган), Салт Баэ лақабли турк қассоб, ошпаз, кўнгилочар ва ресторанчи бўлиб, гўштни тайёрлаш ва зираворлаш техникаси 2017-йилнинг январ ойида интернет-мемга айланди.

Нусрет Гöкçэ
Таваллуди 1983-йил 9-август (1983-08-09) (43 ёш)
Эрзурум, Туркей
Касби Қассоб, ошпаз, ресторанчи
Отаси Фаик Гöкçэ
Онаси Фатма Гöкçэ
Веб-сайти нуср-эт.cом.тр

У ҳашаматли бифштекс уйлари тармоғи Нуср-Эт эгаси. 2021-йилдан бошлаб Туркия, Греция, АҚШ, Буюк Британия, Бирлашган Араб Амирликлари, Қатар ва Саудия Арабистонида Нуср-Эт филиалларига эга. Унинг ресторанлар тармоғининг номи ўз номидан ва туркчада „гўшт“ деган маънони англатувчи „Эт“ дан келиб чиққан.

Ёшлиги

Нусрет Гўкча Эрзурумда курд оиласида туғилган[1][2]. Унинг отаси Фаиқ кончи эди. Оиланинг моддий аҳволи уни олтинчи синфда (11–12 ёш) мактабни ташлаб, Истанбулнинг Кадикўй туманида қассоб шогирди бўлиб ишлашга мажбур қилди[3].

Гокче ўзининг туғилган шаҳри Эрзурумда мактаб қуриш каби хайрия ишлари билан шуғулланган[4].

Ресторатор

Гоккçэ 2007—2010-йиллар оралиғида бир қанча мамлакатларга, жумладан Аргентина ва АҚШга ташриф буюрди ва у ерда ошпаз ва реставратор сифатида тажриба орттириш мақсадида маҳаллий ресторанларда бепул ишлади[5]. Туркияга қайтгач, Гоккçэ 2010-йилда Истанбулда ўзининг биринчи ресторанини[6], кейинроқ эса 2014-йилда Дубай ресторанини очди[7]

2017-йил январ ойида у ўз ресторанининг Тwиттер аккаунтида эълон қилинган „Усмонли бифтек[8] каби гўштни „тўғри“ кесиб, туз сепаётганини кўрсатадиган бир қатор вирусли интернет видеолари ва мемлари орқали Салт Баэ номи билан машҳур бўлди[9]. Бу пост Инстаграм’да 10 миллион марта кўрилди, шундан сўнг у туз сепишнинг ўзига хос усули бўлгани учун "Салт Баэ „ номини олди: уни бармоқ учидан билагига, сўнгра идишга туширгани учун[8]. Ушбу постдан олинган вирусли таъсир туфайли Гоккçэнинг профили жуда кенгайди ва у дунёнинг турли бурчакларидан келган таниқли шахслар ва сиёсатчиларга хизмат қилди[10][11].

Қабул

Халқаро шон-шуҳратга қарамай, 2018-йилда Ню-Ёркдаги стеакхауснинг дастлабки профессионал шарҳлари умуман салбий эди. Тҳе Неw Ёрк Пост газетаси мухбири Стив Куоззо ресторанни ' Оммавий Рип-офф №1" деб атаган ва Жошуа Девид Стейн ГҚ -да бифштексни оддий ва гамбургерлар ҳаддан ташқари пишган деб атаган[5]. Бошқа танқидчилар таомларни „ўта шўрланган, чунки улар ҳаддан ташқари қиммат“[12], „гўшт қаттиқ ёғли ва гуручли, таъми жуда кам эди“[13] ва „у ерда овқатни тугатиш баъзи нарсаларни ташкил қилади“ деб таърифладилар[14]. Шарҳловчилар овқатланиш тажрибасини „ҳаддан ташқари қиммат“ деб таърифладилар[15].

Бироқ, ўйин-кулги учун шарҳловчилар ижобийроқ эди[16]. Эатер Роберт Сиэцема шундай ' : „Агар сиз Ню-Ёркдаги Нуср-Этнинг янги филиалини фақат бифтек ресторани сифатида баҳоламоқчи бўлсангиз, ҳафсалангиз пир бўлиши мумкин... Бошқа томондан, сиз бу жойни кечки овқат театри сифатида баҳоласангиз, у сизни қониқарли деб топасиз, лекин фақат Салт Баэ уйда бўлса“[16].

Баҳслар

Австралиянинг Сидней шаҳридаги жамоат кутубхонасида жойлашган карикатурали бюст-арт асарида Салт Баэ тасвирланган, унинг кўкрагида "#Доwнфалл" ёзуви бор, бу жамоатчиликнинг норозилиги ва унинг шуҳратининг пасайиши ҳақидаги шарҳ.

2017-йилнинг декабрида Гўкче 2016-йилда олинган сурати учун танқидга учради - у Кубанинг собиқ президенти Фидел Кастро қаршисида тушди[17].

2018-йил сентабр ойида чех интернет шахси Тýнуш Тřэšниčкова Истанбулдаги Нуср-Эт стеакхаусидаги муваффақияциз ёнғин намойиши қурбони бўлди, натижада 35% ТБСА куйиши содир бўлди. Яна бир қанча меҳмонлар ҳам камроқ жиддий тана куйишларига дуч келишди[18].

Ўша ойда Венесуэла президенти Николас Мадуро Истанбулдаги ресторанида овқатланганидан сўнг, Гоккçэ АҚШ сенатори Марко Рубио ва Маями шаҳар кенгаши томонидан танқид қилинди[19][20].

2019-йилнинг ноябрида Гоккçэнинг тўрт нафар собиқ ходими уни маслаҳатларидан улуш олганликда айблади. Улар маслаҳатлар ҳақида савол бермоқчи бўлганларида, Ню-Ёркдаги ресторанидан ҳайдалганликларини даъво қилишди. Гоккçэ ўзининг собиқ ходимлари билан келишувга эришиб, уларга 230 минг доллар тўламагунча, масалани ўрганиш учун суд жараёни бўлиб ўтиши керак эди. Уларни нима учун ишдан бўшатганини тушунтирар экан, у шундай деди: „Тўрт нафар ходимнинг фаолияти мени қониқтирмади... Улар ишдан бўшатилганидан бери „қаранг, биз сизга нима қиламиз“ деган ҳис билан иш тутиб, бу маслаҳатни илгари сурдилар“[21].

2020-йил сентабр охирида унинг Бостондаги ресторани CОВИД-19 хавфсизлик стандартларини бузгани учун очилганидан бир неча кун ўтиб соғлиқни сақлаш ходимлари томонидан ёпилиши ҳақида буйруқ берилди[22]. У октабр бошида қайта очилди[23].

2021-йилнинг октабрида Гоккçэ Британиядаги ресторанлардан бирида овқатланиш учун 37 000 фунт стерлинг миқдоридаги қонун лойиҳаси устидан Британия оммавий ахборот воситаларининг назорати остида қолди[24][25].

Манбалар

  1. ↑ Курдê Эрзîромê Нûсрет ди cîҳанê де денг ведае (инглизча), қаралди: 2021-11-30
  2. ↑ „Рудаw, Нусрет'ин аилесийле рöпортаж яптı“. Энсонҳабер.cом. 15-ноябр 2017-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 7-август 2017-йил.
  3. ↑ „Нусрет ҳаят ҳикаеси“. Аксам.cом.тр. 17-феврал 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 20-март 2018-йил.
  4. ↑ „Нусрет Гöкçэ, кüллиеден сонра şимди де окул яптıрıёр кöйüне“. Поста.cом.тр. 23-январ 2019-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 12-феврал 2019-йил.
  5. ↑ 5,0 5,1 „Нусрет ҳаят ҳикаеси“. Аксам.cом.тр. 17-феврал 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 20-март 2018-йил.
  6. ↑ „Нусрет Гöкçэ кимдир?“. Ҳурриет.cом.тр. 20-март 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 20-март 2018-йил.
  7. ↑ „Нусрет рестаурант то опен ат Фоур Сеасонс Дубаи - Wҳат'с Он“. Wҳат'с Он Дубаи (11-ноябр 2014-йил). 6-апрел 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 6-апрел 2018-йил.
  8. ↑ 8,0 8,1 „Нуср-Эт Ҳоме“. Нуср-Эт (6-феврал 2017-йил). 5-июн 2022-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 6-июн 2021-йил.
  9. ↑ „Инстаграм пост бй Нуср_эт#Салтбаэ • 7-Жан 2017-йил ат 10:44ам УТC“. Инстаграм. 17-апрел 2017-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 12-апрел 2017-йил.
  10. ↑ Цужи, Алйша. „Симоне Билес ҳаппилй ҳад фоод сеасонед бй 'тҳе оне анд онлй' Салт Баэ ат Лауреус Аwардс“. УСА Тодай (14-феврал 2017-йил). 1-апрел 2019-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 30-декабр 2018-йил.
  11. ↑ Дел Валле, Габй. „Wҳй ис Марcо Рубио тwеэтинг абоут Салт Баэ?“. Вох (20-сентабр 2018-йил). 3-октабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 3-октабр 2018-йил.
  12. ↑ „Ёу cреатед Салт Баэ, анд ноw ёу ҳаве то эат ҳис настй фоод“. Тиме Оут (6-феврал 2018-йил).
  13. ↑ „Мй Дисаппоинтинг Меал ат Салт Баэ’с НЙC Рестаурант Cост $1,400“. www.обсервер.cом (26-январ 2018-йил).
  14. ↑ „Тҳе Салт Баэ Гуй Ҳас А Неw Рестаурант Ин Неw Ёрк. Ит'с Нот Гоод“. www.буззфеэднеwс.cом (2-март 2020-йил).
  15. ↑ Дел Валле, Габй. „Wҳй ис Марcо Рубио тwеэтинг абоут Салт Баэ?“. Вох (20-сентабр 2018-йил). 3-октабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 3-октабр 2018-йил.
  16. ↑ 16,0 16,1 Буртон, Мониcа. „Wҳат тҳе Cритиcс Аре Сайинг Абоут Салт Баэ'с НЙC Рестаурант“. Эатер (6-феврал 2018-йил). 4-октабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 3-октабр 2018-йил.
  17. ↑ Фриас. „'Салт Баэ' cаугҳт посинг ас Фидел Cастро — анд ҳе жуст опенед а Миами рестаурант“ (инглизча). Тҳе Миами Ҳералд (3-декабр 2017-йил). 22-сентабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 30-декабр 2018-йил.
  18. ↑ „Фиве инжуред дуринг а фире шоw ин рестаурант оф ʻСалт Баэ’ ин Истанбул“ (28-сентабр 2018-йил). 22-ноябр 2021-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 25-октабр 2021-йил.
  19. ↑ Ҳааг. „Салт Баэ Сервес Мадуро ас Венезуэла Суфферс“. Тҳе Неw Ёрк Тимес (18-сентабр 2018-йил). 3-октабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 5-декабр 2019-йил.
  20. ↑ „ʻИт’с а дисграcе:’ Миами лаwмакерс cондемн ʻСалт Баэ’ овер сервинг Венезуэла’с Мадуро“ (инглизча). Тҳе Миами Ҳералд (27-сентабр 2018-йил). 3-октабр 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2-октабр 2018-йил.
  21. ↑ „'Салт баэ' дениэс аccусатион оф такинг шаре оф эмплоеэс' типс“ (12-ноябр 2019-йил). Қаралди: 12-ноябр 2019-йил.
  22. ↑ „Рестаурант опенед бй 'Салт Баэ' ин Бостон cлосед фор вирус виолатионс“. Бостон.cом. Қаралди: 28-сентабр 2020-йил.
  23. ↑ Кусчнер. „Салт Баэ'с рестаурант ҳас реопенед. Ҳере'с wҳат то кноw абоут иц фирст тwо wеэкс ин бусинесс.“. Бостон.cом (1-октабр 2020-йил). Қаралди: 29-октабр 2020-йил.
  24. ↑ Cоопер. „Салт Баэ сcандал: £37к биллс & (аллегедлй!) делетинг бад ревиэwс“. Тиме Оут Лондон. Қаралди: 15-октабр 2021-йил.
  25. ↑ Грегорй. „Эе-wатеринг £37к билл фор стеак анд чипс ат пош рестаурант“. ҲуллЛиве (15-октабр 2021-йил). Қаралди: 15-октабр 2021-йил.

Ҳаволалар

"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Salt_Bae" dan olindi