Samosa
Самоса (форсча: سنبوساگ, урдуча: کاغذی سموسہ) — қовурилган ёки пиширилган хамир (аччиқ картошка, пиёз, нўхат, ясмиқ, гўшт, товуқ). Ҳажми ва шакли ҳар хил, лекин энг кенг тарқалган учбурчак шаклида. Кўпинча сослар билан хизмат қилади. Самоса Ҳиндистон ярим оролида, жануби-шарқий, Марказий ва Жануби- Ғарбий Осиёда, Арабистон ярим оролида, Ўрта ер денгизи соҳилларида, Шимолий ва жанубий Африкада машҳур.
Тахминларга кўра, таом Ўрта Осиёда (у ерда сомса номи билан танилган) Х асрда пайдо бўлган[1]. Самоса эронлик тарихчи Абу-л-Фадл Байхакий (995-1077) асарларида тилга олинган. Самоса Ҳиндистонда ХИИИ асрдан бери машҳур бўлиб, савдогарлар томонидан қўшни минтақаларга олиб келинган. Турли хил номлар остида бир хил таомнинг кўплаб минтақавий версиялари мавжуд, масалан, „самбус(а)к“[2][3] (ибронийча: סמבוסק , арабча: سمبوسك) Исроил ва Ироқда.
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ Давидсон, Алан. Тҳе Охфорд Cомпанион то Фоод. Охфорд Университй Пресс, 1999.
- ↑ „Что такое самбусак?“. ҳттп://финдфоод.ру. 2019-йил 30-июлда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 30-июн.
- ↑ „Самвусак“. ҳттпс://гуиде-исраэл.ру. 2019-йил 30-июлда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 30-июн.