Seffa
Сеффа (арабча: السفة) — маг'риб юртлари ошхонаси[1] таоми бўлиб, одатда таом охирида ширинликдан олдин, шунингдек, анъанавий байрам ва тўйларда берилади.
Сеффа ширин кускус, қовурилган бодом ва долчиндан иборат[2]. Марокаш ошхонасида таом гуруч ёки вермишелдан ҳам тайёрланади[3][4].
Сеффадан ташқари, ширин кускусли бошқа таомлар ҳам мавжуд, масалан, месфуф, иккаласи ҳам Берберларнинг келиб чиқиши.
Манбалар
- ↑ Ҳарлан Wалкер. Охфорд Сймпосиум он Фоод & Cоокерй, 1989: Стаплефоодс : Проcеэдингс. Охфорд Сймпосиум, 1990 — 176-бет. ИСБН 978-0-907325-44-4.
- ↑ Албала, Кен. Фоод Cултурес оф тҳе Wорлд Энcйcлопедиа (эн). АБC-CЛИО, 2011. ИСБН 978-0-313-37626-9.
- ↑ „القيمة الغذائية ل "السفة" المغربية يعرفنا عليها نبيل العياشي في "صباحيات"“ (ар). 2М. Қаралди: 2020-йил 28-апрел.
- ↑ صبري, كتبه: صفاء „طريقة تحضير السفة المغربية“ (ар). مشاهد 24 (2014-йил 19-май). Қаралди: 2020-йил 28-апрел.