Sharobli krem
Шаробли крем — асосан оқ шароб қўшиб тайёрланадиган ширинлик креми. Европа ошхонасида турли номлар остида турли минтақавий вариантларда мавжуд, жумладан, италян сабаёни, франсуз шодоси, немис Wелф десерти, инглизча силлабаб. Шароб креми совутилган ҳолда берилади ва одатда мавсумий мевалар билан, масалан, шакар кукунига беланган узум мевалари билан тортилади. Шунингдек, торт қатламларига ҳам шароб креми суртилади[1][2].
Оқ шароб қўшилган шаробли крем шакар ва тухум сариғини кўпиртириб тайёрланади, одатда лимон қобиғи ва ванил билан зираворланади, тинимсиз аралаштириш билан паст оловда қайнатилади, аста-секин шароб қўшиб борилади. Шаробли кремда қуюқлаштирувчи сифатида желатин ёки агар-агар, баъзан крахмал ишлатилади[3]. Қуюқлашган крем кўпиртирилган қаймоққа эҳтиёткорлик билан қўшиб аралаштирилади. Тайёр шаробли крем порсияланган стаканларга қуйилади ва музлатгичда совутилади[4].
Манбалар
- ↑ Баерисчер Рундфунк: Винный крем с фруктами (олм.)
- ↑ эссен-унд-тринкен.де: Винный крем (олм.)
- ↑ вомфасс.де: Винный крем (Wайбаcк Мачине сайтида 2021-05-10 санасида архивланган)(олм.)
- ↑ Сüдwеструндфунк: Белый винный крем с виноградом (Wайбаcк Мачине сайтида 12-май 2021-йил санасида архивланган)(олм.)