Ziyosfera

Shirin choy

Бир стакан лимонли музли ширин чой.

Ширин чой, шунингдек, ширин музли чой сифатида ҳам танилган, Америка Қўшма Штатлари[1][2] (айниқса, Жанубий) ва Индонезия каби мамлакатларда тез-тез истеъмол қилинадиган музли чойнинг машҳур туридир[3][4]. Ширин чой кўпинча қора чойга шакар ёки оддий сироп қўшиб тайёрланади. Ширин чой деярли ҳар доим муз билан бирга берилади. У баъзан хушбўй бўлиши мумкин, кўпинча унга лимон[1], шафтоли, малина ёки ялпиз қўшилади[5]. Ичимлик кислоталилигини камайтириш учун баъзан пишириш сода билан қўшилади[5]. Ширин чой таркибида кўплаб мева шарбатлари ва газланган ичимликларга қараганда камроқ шакар ва калория бор. Шакар даражаси 22 даража Брих ёки 22 г даражагача бўлган ширин чой кам учрайди.

Ширин чой Жанубий Америка Қўшма Штатлари ва Индонезия ошхонасида муҳим минтақавий озиқ -овқат маҳсулоти сифатида истеъмол қилинади[6]. Ресторанлар ва бошқа муассасаларда ширин чойнинг мавжудлиги ҳудуднинг жанубга тегишли эканлигини билдирувчи кўрсаткич ҳисобланади[7][8][9].

Тарих

Тарихда ширин чой унинг асосий таркибий қисмлари бўлган: чой, муз ва шакарнинг нархи баландлиги туфайли юқори табақа вакилларига хос бўлган ичимлик ҳисобланган[1][2]. Муз энг қимматли таркибий қисм бўлган. Ҳозирги даврда ширин чойни тез ва арзон кўп миқдорда тайёрлаш мумкин[2].

Ширин чойнинг энг қадимги рецепти Марион Cабелл Тйреэ томонидан Қадимги Виржиниядаги уй хўжалиги (муаллифлик ҳуқуқи 1878) деб номланган рецепт китобида нашр этилган[1]. Рецептда кўк чойдан фойдаланиб чой тайёрлаш усули берилган[1][2]. Бироқ, Иккинчи Жаҳон уруши пайтида япон босқинчилари томонидан яшил чой ишлаб чиқарадиган ҳудудларни босиб олиниши кўк чой экспорти камайди. Шу билан бир қаторда, Британия Ҳиндистон кўк чой ўрнига қора чойдан фойдалана бошлади. Иккинчи жаҳон урушининг охирига келиб, қора чой америкаликлар томонидан энг кўп ичиладиган чойга айланди[10].

2003-йилда Жоржия штати Вакиллар палатаси, гўёки апрел ҳазили сифатида ресторанда музли чой сотишни "ўта хавфли қонунбузарлик " деб ҳисоблайдиган қонун лойиҳасини тақдим этди[11]. Қонун лойиҳаси ҳеч қачон амалда қўлланмаган[12].

Индонезия

Индонезияда чой ичиш Голландия мустамлакачилик даврида бошланган. 17-асрда голландлар Сукабуми пляжи орқали Батавияга чой ўсимликларини олиб келишди. Шу билан бирга, Марказий Явада шакарқамиш етиштириш муваффақиятли йўлга қўйилди. Икки таркибий қисмнинг кўп миқдорда бўлиши ширин чойни мамлакатдаги энг машҳур ичимликка айлантирди[13].

Манбалар

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Глоcк, Аллисон (2008-07-01), Сwеэт Теа: А Лове Сторй, Гарден & Гун, 2015-06-07да асл нусхадан архивланди, қаралди: 2022-09-27
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Томлинсон, Томмй, „Сwеэт Теа“, Оур Стате Нортҳ Cаролина
  3. ↑ „Индонесианс гроw сwеэт он сугарлесс теа“ (эн-ГБ). Никкеи Асиан Ревиэw. Қаралди: 2019-йил 31-август.
  4. ↑ „Энжой тҳесе чеап эац он ёур мудик тҳроугҳ Жава“ (эн). Тҳе Жакарта Пост. Қаралди: 2019-йил 31-август.
  5. ↑ 5,0 5,1 Кинсман, Кат (2007-06-28), „Соутҳерн Сwеэт Теа“, СлашФоод, АОЛ
  6. ↑ Поwерс, Сеан. „Сwеэт Теа: А Ҳисторй Оф Тҳе 'Неcтар Оф Тҳе Соутҳ'“ (эн). 2018-йил 29-ноябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2018-йил 7-июл.
  7. ↑ Жаcобс, Франк. „Тҳе Сwеэт Теа Лине: Тҳе Реал Бордер Бетwеэн Нортҳ анд Соутҳ“. Биг Тҳинк. Қаралди: 2018-йил 7-июл.
  8. ↑ „Тҳе Сcиэнcе оф Сwеэт Теа: Тҳе Сcиэнcе оф тҳе Соутҳ“ (эн-УС). www.сcиэнcеофтҳесоутҳ.cом. Қаралди: 2018-йил 7-июл.
  9. ↑ „Тҳе Сwеэт Теа Лине“ (эн-УС). Техас Монтҳлй (2016-йил 1-апрел). Қаралди: 2018-йил 7-июл.
  10. ↑ „Ҳисторй оф Иcед Теа, Ҳисторй оф Сwеэт Теа“. Wҳацcоокингамериcа.нет. Қаралди: 2012-йил 7-май.
  11. ↑ Клинеман, Жеффрей (2007-08-08), „И Wиш И Ливед ин а Ланд оф Липтон … Wҳат макес Соутҳерн сwеэт теа со спеcиал?“, Слате, Тҳе Слате Гроуп
  12. ↑ ҲБ 819 – Фоод сервиcе эстаблишменц; сервинг теа; реқуиременц
  13. ↑ „Асал-усул Эс Теҳ Манис Жади Минуман Сежута Умат ди Индонесиа“. 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Shirin_choy" dan olindi