Stefaniya torti

"Стефания" (олмонча: Стефаниэ-Торте , венг.: Стефáниа торта) — Австрия ва Венгрия торти. Бир неча қаватдан иборат ва шоколадли глазур билан қопланган ёнғоқли торт рецепти 1888-йилда Оскар Пишингер томонидан ўйлаб топилган ва ширинликка Австрия-Венгрия валиаҳд шаҳзодаси Рудолфнинг аёли, Белгия маликаси Стефания шарафига ном берилган^[1]^[2]^[3]. „Добош“, „Эстерхази“ тортлари ва „Жербо“ пирожнийси билан бир қаторда „Стефания“ торти ҳам Будапешт қандолатчиликнинг фахри ҳисобланади^[4].

„Стефания“ торти учун бисквит хамиридан майдаланган бодом қўшиб, камида учта корж пиширилади. Коржларга буғда эритилган шоколад ва ёғли крем суртиб, устма-уст тахланади. Торт шоколадли глазур билан безатилади^[5] ва устидан какао сепилади^[6].

Манбалар

Адабиётлар

„Торт «Стефания»“, 500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни, 400000 экз, Ужгород: «Карпати», 1987 — 130-бет.

[1] тоурисмуспрессе.ат: 170 лет Пишингеру. Уникалная история успеха^(олм.)

[2] Wиэнер Зеитунг: 170-летний юбилей торта^(олм.)

[3] ÖНБ: Wиэнер Ҳаусфрауэн-Зеитунг^(олм.)

[4] Маттҳиас Эиcкҳофф. Будапест^(олм.)

[FOOTNOTEК._А._Бибиков1987-5] К. А. Бибиков 1987.

[6] Тамáс Березнай. Ҳунгариан Дессерт Боок^(ингл.)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]