Sut kislota

Сут кислота, 2гидроксипропион кислота, СН3СН(ОН)СООН — бир асосли оксикислота. Ҳайвон, ўсимлик ва микроорганизмларнинг моддалар алмашинувидаги муҳим оралиқ маҳсулот. Рангсиз кристалл модда. Мол. м. 90,1. Сувда осон эрийди. 2 оптик фаол Л(Қ) Сут кислота: Д() сут (гўшт—сут) кислота ва рацемик Сут кислота — ачитқи Сут кислота маълум. Организмда гликолиз жараёнида, шунингдек, сут, карам ачиганда ҳосил бўлади. Сут кислота ва унинг тузлари тўқимачилик, кўнчилик, ачитқи саноатида ва тиббиётда ишлатилади.