Suzuvchi orol
 | |
| Тури | Десерт |
|---|---|
| Асосий компонентлари | безе (тухумнинг оқи, шакар ва сут) |
Сузувчи орол ёки îле флоттанте безе ва инглиз кремидан ташкил топган франсузча десертдир.
Безе сув ҳаммомида пиширилади ва инглиз креми қатламида тортилади, натижада десерт ҳақиқатан ҳам крем денгизида сузувчи оролга ўхшайди.[1][2] У карамел, бодом бўлаклари, майдаланган пралине ёки лимон қобиғи билан безатилиши мумкин.[1]
„Сузувчи орол“га ўхшаш десерт бўлмиш қорчалар (франсузча: œуфс à ла неиге) шакар кукуни ва лимон кислотаси билан аралаштириладиган кўпиртирилган тухум оқсилидан тайёрланади, қошиқ билан шарик ёки пилакчалар шаклида кесилади ва 3-5 дақиқа давомида сув ёки сутда қайнатилади. Тайёр қорчалар капгир билан олинади ва суви тўкиб ташланади, сўнгра ширинлик ёки салат идишларида ванил ёки мева қайласи билан сервировка қилинади.[3][4]
Десертнинг иккала нави ҳам Франсия ва АҚШда машҳурдир.[5] Сўровларга кўра, „сузувчи орол“ франсузларнинг севимли десертларидан бири.[6][7]
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 Лароуссе гастрономиқуэ 2007.
- ↑ „Лароуссе“ гастрономик энциклопедияси 2011, с. 374.
- ↑ Лес продуиц лаитиэрс.
- ↑ „Œуфс à ла неиге“. Лароуссе Cуисине. Қаралди: 2018-йил 23-феврал.
- ↑ Жой оф cоокинг 1997.
- ↑ „Дессерц прéфéрéс дес Франçаис : лес топс эт лес флопс“. Лепарисиэн.фр. Қаралди: 2018-йил 23-феврал.
- ↑ „Лес дессерц прéфéрéс дес Франçаис“. Арц & Гастрономиэ. 2018-йил 14-июнда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2018-йил 23-феврал.
Адабиётлар
- Ле Гранд Лароуссе гастрономиқуэ. Лароуссе, 2007 — 465-бет. ИСБН 978-2-03-582360-1.
- Ирма С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Беcкер, Этҳан Беcкер, Мариа Гуарнасчелли. Жой оф cоокинг. Симон анд Счустер, 1997 — 1035-бет.
- Абатуров П. В., Цыплёнков Н. П.. Сладкие блюда, напитки. Госторгиздат, 1959 — 75—76-бет.
Ҳаволалар
- „Œуфс à ла неиге оу îлес флоттантес ? Лес деух !“ (фр). Лес продуиц лаитиэрс. Қаралди: 2018-йил 17-январ.[сайт ишламайди]