Thomas Keller
Тҳомас Келлер (талаффузи: Томас Келлер; туғ.1955-йил 14-октябрда, Кемп Пендлетон, Калифорния) — америкалик ошпаз, реставратор, пазандачилик бўйича китоблар муаллифи, тадбиркор, франсуз ошхонасини оммалаштирувчи[1]. Калифорниянинг Напа машҳур „Франсуз кир ювиш“ ресторанига эгалик қилади[1].
Биография
Томас Келлер денгиз пиёдалари корпуси зобити ва ошпаз оиласида туғилган, ота-онаси у туғилгандан кўп ўтмай ажрашишган. Ўсмирлик чоғида у яхта клубида идиш ювувчи бўлиб ишлаган ва болалигиданоқ овқат пиширишга қизиққан. Кейинчалик у ёз мавсумида Род-Айлендда ошпаз бўлиб ишлади[2], Томас ерда франсуз ошпази Роланд Хенин билан учрашди ва ундан франсуз ошхонасининг асосларини ўрганди. Кейинчалик Флорида, Ню-Ёрк ва Парижда ошпаз бўлиб ишлаган[2]. 1984-йилда Томас Келлер Америкага қайтиб, у Ла Ресерве ресторанида ошпаз бўлиб ишлади. Сўнгра, 1987-йилда Томас Ню-Ёркда ўзининг Ракел ресторанини очди, аммо молиявий инқироз туфайли тез орада уни ёпишга мажбур бўлди. 1992-йил баҳор ойида у Калифорниянинг Напа шаҳридаги эски кир ювиш хонасини қайта жиҳозлади ва уни "Франсуз кир ювиш „ деб номлади“ ва ресторанини 1994-йилда очган. Ресторан 2003-йилдан бери учта Мишел юлдузи билан тақдирланган[2].
Мукофотлар ва унвонлар
1996-йилда у Калифорниянинг энг яхши ошпази[3], 1997-йилда АҚШнинг энг яхши ошпази унвонига сазовор бўлди ва унинг муассасаси мамлакатнинг 50 та энг яхши ресторанлари рўйхатига киритилган[3]. Шуни айтиб ўтиш керакки, Томас Келлер франсуз ошхонасини оммалаштиришга қўшган ҳиссаси учун Франсия фахрий легиони ордени билан тақдирланган[3].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 ҳттпс://ру.фрwики.wики/wики/Тҳомас_Келлер
- ↑ 2,0 2,1 2,2 ҳттп://фаcеcоллеcтион.ру/пеопле/томас-келлер
- ↑ 3,0 3,1 3,2 „архив нусхаси“. 2023-йил 1-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 23-июн.