Tom de Savua
Том де Савуа (франсузча: Томме де Савоиэ) — сигир сутидан тайёрланган пишмаган прессланган франсуз пишлоқидир.
Тарих
Пишлоқ ХИИИ-асрдан бошлаб маълум. Савой ва юқори Савояда ишлаб чиқарилади.
Ишлаб чиқариш
Пишлоқ бутун йил давомида ишлаб чиқарилади ва сигирларнинг қиш мавсумида ёки ёзда қандай овқатланаётганига қараб турли хил хусусиятларга эга. Намликни олиб ташлаш учун пишлоқ бироз босилади, шунинг учун у қаттиқ ва эластик бўлади ва у ҳам узоқроқ сақланиши мумкин. Пишлоқ 10 ҳафта давомида подволда етилади.
Тавсиф
Қалин кулранг-жигарранг қобиқ билан қопланган пишлоқ боши силиндрсимон шаклга эга, диаметри 18-30 см, баландлиги 5-8 см ва оғирлиги 1,5-3 кг. Қобиқ ейилмайди, сариқ ва қизил рангдаги табиий моғор доғлари бор. Том Де Савуа паст ёғли таркибга эга-20-45 %. Пулпаси юмшоқ, эластик ва озгина шўр ва кичик „кўзлар“мавжуд. Пишлоқ мева ва ўсимлик билан бир оз „хом“ ҳид ва таъмга эга.
Том де Савуа колбаса, мева ва нон билан тортилади. Савой ёки Côтес де Беауне винолари билан яхши бирлашади.
Ҳаволалар
- „Официальный сайт“ (фр) (деадлинк). 2012-йил 21-апрелда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2011-йил 17-август.
- „Том-де-Савуа на сайте Гастроном.ру“ (ру). 2012-йил 17-ноябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2011-йил 17-август.
- „Томме де Савоиэ“ (эн). 2012-йил 15-майда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2011-йил 17-август.